按医师处方一人一方加工的制品，在符合法律规定的情况下是合法的。具体分析如下：

1. 合法性的前提：

   • 医师具有合法的执业资格，且处方是在其执业范围内开具的。
   • 加工的制品必须严格遵循医师的处方，不得擅自更改配方或剂量。
   • 加工过程必须符合相关的药品生产、加工标准，确保制品的安全性和有效性。

2. 相关法规支持：

   • 根据《中华人民共和国药品管理法》等相关法律法规，医师有权根据患者的具体病情开具处方，且药品的加工、生产必须遵循严格的规范和标准。
   • 对于按医师处方一人一方加工的制品，只要符合上述法规要求，就是合法的。

3. 注意事项：

   • 制品的加工和生产必须取得相关的许可和认证，否则将构成违法。
   • 加工过程中必须严格遵守药品生产的质量管理规范，确保制品的质量和安全。
   • 制品的销售和使用也必须遵循相关的法律法规，不得进行虚假宣传或超范围使用。

综上所述，按医师处方一人一方加工的制品，在符合法律规定的前提下是合法的。但需要注意的是，整个过程中必须严格遵守相关的法律法规和规范标准，确保制品的合法性和安全性。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。