在购买新能源汽车的过程中，不建议也不应该不签订销售合同。以下是对这一问题的详细解答：

首先，从法律和政策层面来看，根据《汽车销售管理办法》的相关规定，经销商在向消费者销售汽车时，必须核实登记消费者的有效身份证明，签订销售合同，并如实开具销售发票。这是经销商的法定义务，也是保障消费者权益的重要措施。如果经销商未履行这些义务，可能会面临行政处罚，包括警告或罚款等。

其次，从消费者权益保护的角度来看，签订销售合同是消费者维护自身权益的重要手段。合同中会明确双方的权利和义务，包括车辆的价格、配置、交付时间、售后服务等关键信息。一旦发生纠纷或问题，消费者可以依据合同内容来维护自己的合法权益。如果没有签订合同，消费者在维权时可能会面临举证困难等问题。

此外，对于新能源汽车而言，由于其技术复杂性和特殊性，消费者在购买时更需要签订详细的销售合同。合同中可以明确车辆的性能指标、电池续航里程、充电设施配套等关键信息，以及厂商和经销商的售后服务责任。这有助于消费者在购买和使用过程中更加放心和安心。

因此，我建议您在购买新能源汽车时，一定要与经销商签订详细的销售合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。同时，您也可以要求经销商提供相关的购车发票和保修凭证等文件，以便在后续使用过程中进行维权和保养。