在买卖合同中，确定债权债务形成的时间是一个涉及合同法律关系及具体履行情况的重要问题。以下是对这一问题的详细解答：

一、基于合同关系的债权债务形成时间

1. 合同成立时

   • 根据《民法典》的相关规定，依法成立的合同自成立时生效（除非法律另有规定或当事人另有约定）。在买卖合同中，一旦双方签字盖章，合同即告成立并生效，此时买方的支付价款义务与卖方的交付货物权利同步产生，债权债务关系随之形成。

2. 履行期限届满时

   • 部分买卖合同可能附有特定的履行期限或条件。在这些情况下，债权债务关系并非在合同成立时立即形成，而是在特定条件成就或期限届满时才实际产生。例如，若合同约定分期付款，则各期款项的债权将随付款期限的届满而依次产生。

二、特殊情形下的债权债务形成时间

1. 合同存在特殊生效条件

   • 若买卖合同中约定了特殊的生效条件（如公证、审批等），则债权债务关系在实际满足这些条件时才形成。例如，若合同需经公证后生效，则债权债务关系在公证完成时形成。

2. 合同履行过程中的变更

   • 在合同履行过程中，双方可能通过协商对合同内容进行变更，如变更交货时间、付款方式等。这些变更将影响债权债务的形成时间。例如，若双方协商延长交货时间，则卖方的交货义务及买方的付款义务将相应推迟，债权债务关系也在新的时间点形成。

三、法律规定的债权债务形成时间

• 在某些特定情况下，债权的形成时间可能由法律直接规定。例如，在涉及消费者权益保护的买卖合同中，法律可能规定消费者在收到货物后的一定期限内享有退货权或换货权。在这些情况下，债权债务关系的形成时间将受到法律的直接约束。

四、实际操作中的注意事项

1. 明确合同条款

   • 在签订买卖合同时，双方应明确约定债权债务的形成时间、履行期限、付款方式等关键条款，以避免后续争议。

2. 保留相关证据

   • 在合同履行过程中，双方应妥善保留与债权债务形成相关的证据，如合同文本、交货凭证、付款记录等，以便在发生争议时提供有力支持。

3. 及时咨询专业律师

   • 若对债权债务的形成时间存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保护。

综上所述，买卖合同中债权债务的形成时间通常依据合同约定或法律规定来判断。在签订合同时，双方应明确约定相关条款；在合同履行过程中，应妥善保留相关证据；若发生争议，应及时咨询专业律师以维护自身权益。