结论：在仲裁调解分期付款过程中，如果公司倒闭了，未付款部分是否还有保障，这主要取决于公司的财产状况以及是否能够顺利进入破产清算程序。以下从不同角度为您详细分析：

一、公司财产状况与破产清算

1. 公司有足够财产进行清算：

   • 如果公司倒闭后，其财产足以清偿所有债务，那么您的未付款部分将按照破产清算程序得到相应的清偿。
   • 在这种情况下，您需要向破产管理人申报债权，并提供相关的仲裁调解书和付款协议等证据，以便在清算过程中得到应有的权益保障。

2. 公司财产不足以清偿所有债务：

   • 如果公司倒闭后，其财产不足以清偿所有债务，那么您的未付款部分可能只能得到部分清偿，甚至无法得到清偿。
   • 在这种情况下，您仍然需要向破产管理人申报债权，但清偿的顺序和比例将根据破产法的规定和公司的实际情况来确定。

二、破产清算程序中的债权申报与清偿

1. 债权申报：

   • 在公司进入破产清算程序后，您需要按照破产管理人的要求，在规定的时间内申报债权。
   • 申报债权时，您需要提供相关的仲裁调解书、付款协议、发票等证据，以证明您的债权存在且合法有效。

2. 清偿顺序：

   • 根据破产法的规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，依照下列顺序清偿：
     1. 破产人所欠职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用，所欠的应当划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用，以及法律、行政法规规定应当支付给职工的补偿金；
     2. 破产人欠缴的除前项规定以外的社会保险费用和破产人所欠税款；
     3. 普通破产债权。
   • 您的未付款部分如果属于普通破产债权，将在上述顺序中的最后一顺序进行清偿。

三、特殊情况下的保障措施

1. 如果公司存在恶意逃避债务的行为：

   • 如果您发现公司存在恶意逃避债务的行为，如转移财产、隐匿财产等，您可以向法院申请采取相应的保全措施，以保障您的债权得到实现。

2. 如果仲裁调解书具有强制执行力：

   • 仲裁调解书一旦生效，就具有强制执行力。如果公司未按照调解书的规定履行付款义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 即使公司倒闭了，只要其财产尚未被完全分配或处置，您仍然可以通过强制执行程序来追讨未付款部分。

四、建议与行动

1. 及时关注公司动态：

   • 在仲裁调解分期付款过程中，您应密切关注公司的经营状况和财务状况，以便及时发现公司可能倒闭的风险。

2. 积极申报债权：

   • 如果公司确实倒闭了，您应尽快向破产管理人申报债权，并提供相关的证据材料，以便在清算过程中得到应有的权益保障。

3. 寻求法律援助：

   • 如果您在处理此类问题时遇到困难或疑问，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

最后，仲裁调解分期付款过程中公司倒闭确实会给未付款部分带来一定的风险，但通过及时关注公司动态、积极申报债权以及寻求法律援助等措施，您可以最大限度地保障自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。