在交通事故中，若小车撞到外卖车且小车全责，理赔流程主要遵循以下步骤和原则：
立即报警并保护现场：
- 发生事故后，应立即报警，并尽可能保护现场，以便交警进行事故责任认定。这是理赔的基础，因为责任认定书是后续理赔的重要依据。
确认事故责任：
- 交警到场后，会根据现场情况、证人证言、监控视频等证据，出具事故责任认定书。在此案例中，已明确小车全责，因此外卖车一方无需承担事故责任。
外卖车一方损失评估：
- 外卖车一方应尽快对车辆损失、人身伤害（如有）进行评估。这包括车辆维修费用、医疗费用、误工费等。对于车辆损失，可以选择到正规的维修店进行维修，并保留好维修发票和清单；对于人身伤害，应及时就医，并保留好医疗记录和费用发票。
向小车方或其保险公司提出索赔：
- 根据事故责任认定书，外卖车一方可以向小车方或其保险公司提出索赔。索赔时，应提供事故责任认定书、损失评估报告、相关费用发票等证据材料。
- 若小车方有保险：外卖车一方可以直接向小车方的保险公司提出索赔申请。保险公司会根据保险条款和事故情况，对外卖车一方的损失进行赔付。
- 若小车方无保险或保险不足：外卖车一方可以向小车方直接提出索赔。如果小车方拒绝赔付或赔付不足，外卖车一方可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。
理赔项目与计算：
- 车辆维修费：根据实际维修费用进行赔付，需提供维修发票和清单。
- 医疗费用：根据医疗记录和费用发票进行赔付，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。
- 误工费：如果外卖车一方因事故导致无法工作，可以要求赔付误工费。误工费的计算通常根据受害人的收入状况和误工时间来确定。具体计算公式为：误工费 = 误工时间 × 每日收入。其中，误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定；每日收入则根据受害人的收入状况（如工资单、银行流水等）来确定。
- 其他费用：如交通费、营养费等，根据实际情况和合理需求进行赔付。
注意事项：
- 在理赔过程中，外卖车一方应保持与小车方或其保险公司的良好沟通，及时提供所需的证据材料。
- 如果对理赔结果有异议，可以通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。
总结来说，当小车撞到外卖车且小车全责时，外卖车一方应首先确认事故责任，然后评估自身损失，并向小车方或其保险公司提出索赔。在理赔过程中，应保留好相关证据材料，以便在需要时维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。