针对你提出的“定损2900保险公司赔偿2000”的情况，这里有几个可能的原因解释这种差异：

1. 保险条款限制：首先，需要查看你的保险合同中的具体条款。有些保险合同会对赔偿金额设定上限，或者对某些类型的损失有特定的赔偿比例。如果定损金额超过了合同规定的上限，保险公司就只会按照上限金额进行赔偿。

2. 免赔率或免赔额：保险合同中可能还规定了免赔率或免赔额。免赔率是指保险公司不承担的部分损失比例，而免赔额则是指保险公司不承担的一定金额以下的损失。如果定损金额中包含了免赔额或按免赔率计算出的部分，那么保险公司实际赔偿的金额就会相应减少。

3. 残值扣除：在定损过程中，如果损坏的物品或车辆有残值，保险公司可能会在赔偿金额中扣除这部分残值。例如，如果车辆损坏后某些部件可以修复或再利用，那么这些部件的残值就可能会被从总定损金额中扣除。

4. 其他费用扣除：有时候，定损金额中可能还包含了其他一些费用，如拖车费、评估费等。这些费用可能不在保险公司的赔偿范围内，或者需要按照特定比例进行分摊。

为了更准确地了解具体情况，我建议你仔细查阅你的保险合同条款，并联系保险公司进行进一步沟通。如果确实存在不合理的赔偿情况，你可以根据合同条款和相关法律法规，向保险公司提出异议或申请仲裁。