针对您提出的“保险公司定损1000元但对方不肯理赔”的情况，我为您详细分析如下：

1. 核实定损报告与保险条款

   • 首先，请确认保险公司出具的定损报告是否详细列明了损失项目、金额及计算依据，并核对该报告是否已正式送达对方（如通过邮件、书面通知等可证明的方式）。
   • 同时，检查您购买的保险合同条款，确认理赔范围、免责条款及理赔流程是否明确，特别是关于“对方责任”或“第三方赔偿”的约定。

2. 对方不肯理赔的可能原因及应对

   • 原因一：对方对责任认定有异议
     若对方认为事故责任不完全在自己（如认为您也有过错），可能拒绝赔偿。此时需回顾事故现场证据（如交警认定书、现场照片、证人证言等），若责任明确在对方，可向对方出示证据并要求其履行赔偿义务。
   • 原因二：对方未购买相应保险或保险不足
     若对方未投保或保额不足，可能无力赔偿。此时可要求对方提供保险信息，若确实无保险，可考虑通过法律途径追偿（如起诉要求对方个人赔偿）。
   • 原因三：对方恶意拖延或拒赔
     若对方无合理理由拒赔，可先尝试通过协商、调解（如交警部门、保险行业协会调解）解决；若无效，可直接向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿定损金额及相关损失（如诉讼费、律师费等，需根据合同约定及法律规定主张）。

3. 保险公司的角色与协助

   • 保险公司定损后，若对方拒赔，您可要求保险公司启动“代位追偿”程序（若您的保险合同包含此条款）。即保险公司先向您赔偿，再由保险公司向对方追偿。
   • 若保险公司拒绝代位追偿或未明确答复，可向保险公司书面催告，并保留催告记录（如邮件、短信），作为后续维权证据。

4. 关键证据与行动建议

   • 证据收集：保存定损报告、事故认定书、现场照片、沟通记录（如微信、录音）等，证明对方责任及损失金额。
   • 书面催告：向对方发送书面赔偿要求（如律师函、EMS邮件），明确赔偿金额、期限及法律后果，固定对方拒赔证据。
   • 法律途径：若协商无果，尽快向法院起诉，避免超过诉讼时效（一般为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算）。

总结：对方拒赔时，您可通过核实定损与条款、协商调解、代位追偿或诉讼等途径维权。建议优先与对方沟通并固定证据，若对方仍拒赔，及时启动法律程序。如有进一步疑问或需协助处理，可直接向我咨询。