若房子被楼上泡水且双方协议不成，您可以通过以下途径解决纠纷：
协商与调解：
- 再次尝试协商：尽管初次协商未果，但您可以再次尝试与楼上业主进行友好沟通，明确表达您的损失及合理的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
- 寻求第三方调解：如果双方直接协商难以达成一致，您可以考虑邀请社区调解委员会、物业管理部门或第三方调解机构介入，协助双方进行调解。调解机构通常会提供中立的意见，帮助双方找到合理的解决方案。
法律途径：
- 收集证据：在采取法律行动之前，务必收集充分的证据来支持您的主张。这包括但不限于现场照片、视频、维修记录、费用清单、与楼上业主的沟通记录等。这些证据将有助于证明您的损失以及楼上业主的过错。
- 提起诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求楼上业主承担侵权责任并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的指示参与庭审。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求楼上业主进行赔偿。
- 申请鉴定：在诉讼过程中，如果双方对损失金额存在争议，您可以申请法院委托专业机构进行损失鉴定。鉴定机构将出具鉴定报告，明确损失的具体金额，为法院的判决提供依据。
注意事项：
- 及时行动：在发现房屋被泡水后，应尽快采取行动，避免损失扩大。同时，及时与楼上业主沟通并尝试解决问题，以免错过最佳的协商和调解时机。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与纠纷相关的证据。这些证据将在后续的协商、调解或诉讼中发挥关键作用。
- 了解法律程序：在采取法律行动之前，建议您了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。如果您对法律程序不熟悉，可以咨询专业律师或法律机构以获取帮助。
若您在处理此类纠纷时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于房产纠纷领域的律师，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。