结论前置：身体上被别人泼涂料，是否可以定罪，取决于具体的行为情节和后果。如果泼涂料的行为构成侮辱或故意伤害，且情节严重，那么是有可能定罪的。

详细分析：

1. 侮辱行为：

   • 如果泼涂料的行为是为了公然侮辱他人，破坏他人名誉，且情节严重，那么可能构成侮辱罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侮辱罪是指以暴力或者其他方法公然侮辱他人，情节严重的行为。这里的“其他方法”，就包括泼涂料这种能够损害他人名誉的行为。

2. 故意伤害行为：

   • 如果泼涂料的行为导致了他人身体上的伤害，且伤害程度达到轻伤或更重，那么可能构成故意伤害罪。故意伤害罪是指故意伤害他人身体的行为，根据伤害程度的不同，会面临不同的刑事处罚。

3. 证据和程序：

   • 要定罪，还需要有足够的证据来证明泼涂料的行为确实发生，且行为人具有相应的犯罪故意。这包括现场监控、目击证人证言、受害人陈述、医疗证明等。
   • 同时，定罪还需要经过法定的程序，如公安机关立案侦查、检察院审查起诉、法院审判等。

法律建议：

• 如果你遭遇了被泼涂料的情况，首先应当报警，让公安机关介入调查。
• 同时，注意收集相关证据，如现场照片、视频、目击证人信息等，以便后续维权。
• 如果受伤，及时就医并保留医疗证明，作为后续索赔或追究刑事责任的依据。
• 在整个过程中，可以咨询我这样的专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，身体上被别人泼涂料，是否可以定罪，需要根据具体情况来判断。如果行为构成侮辱或故意伤害，且情节严重，那么是有可能定罪的。