结论：土地兑换耕种后，对方在其土地上埋坟是否构成违约，这主要取决于双方之间的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、基于双方约定的角度
有明确约定：
- 如果双方在土地兑换耕种的协议中明确约定了土地的使用方式、用途限制（如禁止埋坟等），并且对方违反了这些约定，那么对方的行为就构成了违约。在这种情况下，你可以依据协议要求对方承担违约责任，包括但不限于恢复土地原状、赔偿损失等。
无明确约定：
- 如果双方在协议中没有明确约定土地的使用方式和用途限制，那么对方在其土地上埋坟的行为可能不直接构成违约。然而，这并不意味着对方的行为完全合法或合理，因为还需要考虑相关法律法规的规定以及公序良俗的原则。
二、基于法律法规的角度
土地管理法规：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地的使用应当符合土地利用总体规划和城乡规划，不得擅自改变土地用途。如果对方在其土地上埋坟的行为违反了土地利用规划或相关法规，那么该行为可能构成违法，你可以向相关部门举报并要求处理。
殡葬管理法规：
- 同时，根据《殡葬管理条例》等法规，办理丧事活动应当遵守城市环境卫生和交通管理规定，不得妨害公共秩序、危害公共安全，不得侵害他人的合法权益。如果对方埋坟的行为妨害了公共秩序、危害了公共安全或侵害了你的合法权益，那么该行为也可能构成违法，你可以依法维权。
三、基于公序良俗的角度
- 即使双方没有明确的约定，且对方的行为没有直接违反法律法规，但如果该行为违背了公序良俗（如在你经常耕作或生活的土地上埋坟，给你造成精神上的困扰或不适），那么从道德和伦理的角度来看，对方的行为也是不恰当的。在这种情况下，你可以尝试与对方进行协商，寻求妥善的解决方案。
建议与措施
- 协商解决：首先，我建议你尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求和关切，寻求双方都能接受的解决方案。
- 法律途径：如果协商无果，且对方的行为确实构成了违约或违法，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向相关部门举报、提起民事诉讼等。
- 咨询专业人士：在处理此类问题时，我建议你咨询专业的律师或法律机构，以获取更具体、更专业的法律建议和帮助。
如果你有任何进一步的疑问或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问，我会尽力为你提供帮助。