吃饭故意逃单可能构成诈骗罪或寻衅滋事罪，具体需根据行为人的主观意图和客观表现来判断。以下是对这两种罪名的详细分析：

1. 诈骗罪：

   • 定义：诈骗罪是指以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 适用情形：在吃饭逃单的场景中，如果行为人主观上具有非法占有目的，客观上实施了逃单行为（如趁服务员不备溜走、伪造支付凭证等），且数额较大（一般达到三千元至一万元以上，具体标准因地区而异），则符合诈骗罪的构成要件。例如，行为人故意在高档餐厅消费后，通过欺骗手段使商家免除其债务，从而非法占有餐费，且数额较大，就可能构成诈骗罪。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 寻衅滋事罪：

   • 定义：寻衅滋事罪是指为寻求刺激、发泄情绪等无事生非，破坏社会秩序的行为。
   • 适用情形：在吃饭逃单的场景中，如果行为人出于挑衅社会公德、制造混乱的动机实施逃单，即使金额较小，但多次在不同场所恶意逃单并造成恶劣影响，也可能被认定为寻衅滋事罪。例如，行为人多次在餐厅、超市等场所故意逃单，且每次逃单后都故意挑衅商家或工作人员，造成社会秩序混乱，就可能构成寻衅滋事罪。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，有寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。

不构成犯罪的情形：

• 如果行为人因疏忽或临时经济困难未能及时付款，且无非法占有意图，通常属于民事违约行为。例如，用餐后因手机没电无法支付，但事后主动补款，就不构成犯罪。

建议：

• 对于商家而言，如果遇到逃单行为，应首先尝试与行为人沟通协商，要求其支付餐费。如果行为人拒绝支付或无法联系到行为人，商家可以向公安机关报案，并提供相关证据（如监控录像、消费记录等），以便公安机关依法处理。
• 对于行为人而言，应遵守法律法规和道德规范，不要故意逃单或实施其他违法行为。如果因特殊原因无法及时支付餐费，应主动与商家沟通并说明情况，争取商家的谅解和支持。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。