结论：合伙人在执行合伙事务时出车祸，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及合伙企业、合伙人自身、第三方侵权人等多方责任。以下从不同角度详细分析：
一、合伙企业是否担责
执行合伙事务的正当性：
- 若合伙人是在执行合伙企业事务过程中发生车祸，且该事务属于合伙企业经营范围或合伙人共同决定的事项，那么根据《合伙企业法》的相关规定，合伙企业可能需承担一定的责任。这种责任可能表现为对受害者的赔偿，但具体责任范围需根据车祸的具体情况、合伙企业的过错程度等因素综合判断。
合伙企业的过错程度：
- 如果合伙企业在选任合伙人、提供交通工具或安排工作任务等方面存在过错，如选任了不具备驾驶资格的合伙人、提供了存在安全隐患的交通工具等，那么合伙企业可能需承担相应的过错责任。
二、合伙人自身是否担责
个人过错：
- 如果车祸是由于合伙人自身的过错导致的，如超速驾驶、酒驾、疲劳驾驶等，那么该合伙人需承担个人责任。这种责任可能表现为对受害者的赔偿，以及可能面临的行政处罚或刑事责任。
合伙协议的约定：
- 如果合伙协议中明确规定了合伙人在执行合伙事务时发生车祸的责任承担方式，那么应按照合伙协议的约定执行。例如，合伙协议可能规定，因执行合伙事务导致的车祸，由合伙企业承担一定比例的赔偿责任，剩余部分由过错合伙人承担。
三、第三方侵权人是否担责
第三方过错：
- 如果车祸是由于第三方侵权人的过错导致的，如第三方车辆违规行驶、碰撞等，那么第三方侵权人需承担侵权责任。这种责任表现为对受害者的赔偿，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
连带责任的可能性：
- 在某些情况下，如果合伙企业或合伙人与第三方侵权人存在共同过错或连带关系，那么他们可能需共同承担赔偿责任。例如，如果合伙企业提供的交通工具存在安全隐患，且第三方侵权人违规行驶导致车祸，那么合伙企业和第三方侵权人可能需共同承担赔偿责任。
四、特殊情况下的责任承担
合伙人为执行事务而雇佣的驾驶员：
- 如果合伙人为执行合伙事务而雇佣了驾驶员，且车祸是由于驾驶员的过错导致的，那么根据《民法典》中关于雇佣关系的相关规定，雇主（即合伙人或合伙企业）可能需承担一定的责任。但具体责任范围需根据雇主与驾驶员之间的雇佣合同、雇主是否存在过错等因素综合判断。
合伙事务的紧急性与必要性：
- 如果合伙人是在执行紧急且必要的合伙事务时发生车祸，且该事务无法由其他合伙人或第三方代为执行，那么合伙企业或合伙人可能需承担更多的责任。但这种情况下的责任承担也需根据具体情况综合判断。
建议：在处理此类纠纷时，建议首先收集相关证据，如车祸现场照片、交警出具的事故责任认定书、医疗记录等。然后，根据证据情况咨询专业律师，以确定具体的责任承担方式和赔偿范围。如果涉及多方责任，可能需通过诉讼或调解等方式解决纠纷。有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更详细的法律建议。