针对您提出的“欠钱人在外省怎么办”的问题，这确实是一个涉及异地诉讼的情况，但您完全可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的异地追讨欠款的步骤和注意事项：

一、确定管辖法院

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；如果被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。因此，您需要先确定欠钱人的经常居住地，然后向该地的人民法院提起诉讼。

二、准备起诉材料

在起诉前，您需要准备一系列证据材料来证明借款事实和欠款金额。这些材料包括但不限于：

1. 借款合同或借条：这是证明双方存在借贷关系的重要文件。
2. 汇款记录：如果您是通过银行转账等方式借款，那么汇款记录就是证明资金流动的关键证据。
3. 聊天记录、短信记录：如果双方有通过聊天软件或短信沟通借款事宜，这些记录也可以作为辅助证据。
4. 无利害关系知情人证言：如果可能的话，找到无利害关系的知情人出庭作证，证明借款行为的存在。

三、提交起诉材料并立案

准备好起诉材料后，您需要向管辖法院提交这些材料，并填写一式两份的证据清单，详细列明提交证据的名称、页数。法院在收到材料后，会在七天内对符合立案条件的案件办理立案手续；对不符合立案条件的，会依法裁定不予受理。

四、预交诉讼费用

在收到受理通知书之日起七天内，您需要预交案件受理费和其他诉讼费用。如果确有困难，可以在预交期内向法院提出减、缓、免交的书面申请。逾期不交或者书面申请缓、减、免交未获批准而仍不预交的，法院将裁定按自动撤诉处理。

五、参加庭审并等待判决

立案后，案件会由法院排期开庭。您需要按照法院的安排参加庭审，并在庭审中充分陈述自己的诉求和理由。庭审结束后，法院会依法作出判决。

六、执行判决

如果判决结果对您有利，但欠钱人仍未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制欠钱人履行还款义务，包括但不限于查封、扣押、拍卖财产等。

在整个过程中，我建议您保持冷静和理性，遵循法律程序来维护自己的权益。同时，如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以考虑咨询专业的律师或者法律援助机构来获取更详细的指导和帮助。希望这些建议能对您有所帮助。