针对您提出的“欠钱人是外地的怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要收集与借款相关的所有证据，这是非常关键的一步。这些证据包括但不限于借据、收据、欠条以及转账记录等，它们能够证明借款事实的存在，是后续法律程序的基础。

接下来，关于诉讼的管辖法院问题，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因合同纠纷（民间借贷合同在本质上属于借款合同关系）提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。具体到您的情况：

1. 被告住所地法院：

   • 如果您知道欠钱人的户籍所在地，可以直接向该地的人民法院提起诉讼。
   • 如果欠钱人现在定居在某个地方，并且已经连续居住满一年以上，那么该地（即经常居住地）的人民法院也具有管辖权。例如，您提到欠钱人现在定居在阿坝州，如果确实连续居住满一年，您就可以向阿坝州的人民法院提起诉讼。

2. 合同履行地法院：

   • 民间借贷合同的履行地，如果双方有明确约定，则按照约定来确定。
   • 如果没有明确约定，通常以接受货币一方所在地为合同履行地。在您的情况下，如果借款人未归还借款本金及利息，构成违约，您作为出借人（接受货币的一方），可以在您所在地（即您的住所地或经常居住地）的人民法院提起诉讼。例如，您的老家是南充仪陇县，如果您在成都务工且连续居住满一年，那么成都也可以作为合同履行地，您可以在成都的人民法院提起诉讼（这需要您开具居住证明）。

在确定了管辖法院后，您可以向该法院提交起诉状和之前收集的证据。如果欠钱人仍然联系不上，法院将通过公告送达的方式送达法律文书，并在被告不出庭的情况下进行缺席审判。判决作出后，即使被告仍然联系不上，您也可以向法院申请执行，法院将采取强制执行措施来保障您的权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在操作过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。