结论：在符合相关法律法规的前提下，妻子在一定条件下是可以起诉追索老公婚前借出去的钱的。这主要取决于该笔借款是否转化为夫妻共同债权，或妻子是否获得有效授权，以及是否存在继承情况。以下从不同角度详细分析：
一、可以起诉的情况
借款转化为夫妻共同债权
- 法律背景：虽然借款是老公婚前借出的，但如果婚后该借款的收益或相关权益被用于夫妻共同生活，或者双方有明确约定将婚前个人债权转化为夫妻共同债权，那么该债权就可能被视为夫妻共同财产的一部分。
- 操作建议：妻子需准备相关证据，如婚后共同使用借款收益的证明、双方关于债权转化的书面约定等，以证明该债权已转化为夫妻共同债权。在此情况下，妻子作为共同债权人，有权与老公一同起诉或单独起诉要求债务人还款。
老公授权妻子起诉
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体可以通过代理人实施民事法律行为。若老公因身体原因、工作繁忙等合理原因无法亲自起诉，可出具书面授权委托书委托妻子代为起诉。
- 操作建议：妻子需持有老公签署的授权委托书，以老公的名义向法院提起诉讼，并附上相关证据材料，如借据、转账记录等，以证明债权的存在及老公的授权。
老公去世后的债权继承
- 法律背景：按照《中华人民共和国民法典》的规定，配偶是法定继承人之一。老公去世后，若无遗嘱特别安排，妻子作为法定继承人可继承老公的债权。
- 操作建议：妻子需办理相关继承手续，如继承权公证或法院确认继承权后，以自己的名义起诉债务人要求还款。在此过程中，妻子需提供老公的死亡证明、继承权证明等相关文件。
二、不可以起诉的情况
- 借款明确约定为老公个人债权
- 法律背景：若老公在出借资金时明确约定该债权为其个人财产形成的债权，与夫妻共同财产无关，则妻子通常无权直接起诉。
- 注意事项：在此情况下，妻子需尊重借款协议中的约定，不得擅自以共同债权人的身份提起诉讼。若妻子认为该约定侵犯了其合法权益，可通过协商或法律途径寻求解决。
三、起诉条件与步骤
- 起诉条件：妻子要起诉追索老公借出去的钱，必须证明这笔钱在符合上述可以起诉的情况下，属于夫妻共同财产或共同债权（或获得有效授权、继承权），并符合《民事诉讼法》规定的起诉条件，包括原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由、属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
- 操作步骤：
- 协商阶段：尝试与借款人协商，看其是否愿意承认借条并还钱。
- 起诉阶段：若协商无果，向法院提起诉讼，提供借据、收据、欠条等债权凭证及其他能证明借贷法律关系存在的证据。
- 执行阶段：若法院判决支持诉讼请求但借款人仍不履行还款义务，可向法院申请强制执行。
四、注意事项
- 在起诉前仔细评估证据是否充足以证明夫妻共同财产或共同债务的性质（或授权、继承情况）。
- 若借款是以老公个人名义借出且未用于夫妻共同生活或共同生产经营，则可能被视为个人债务，此时起诉难度相对较大。
- 在整个过程中保持冷静理性，遵循法律程序处理纠纷。
综上所述，妻子在符合一定条件和法律规定的情况下是可以起诉追索老公婚前借出去的钱的。在实际操作中应综合考虑各种因素并遵循相关法律程序进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。