结论：在货物承运过程中货物丢失，且承运人已离职并交接给老板的情况下，责任的划分需根据具体情况来确定，主要涉及承运人（原员工）与老板（现责任人）之间的内部责任划分，以及他们各自对货主应承担的外部责任。以下从这两个角度进行详细分析。
一、内部责任划分
交接手续的完备性：
- 若原承运人在离职时，与老板进行了完备的交接手续，包括货物清单的核对、货物状态的确认等，并明确记录了交接时的货物情况，那么在交接后发生的货物丢失，原则上应由老板承担责任。因为此时货物的保管责任已经转移给了老板。
- 若交接手续不完备，如未进行货物清单的核对或未明确记录交接时的货物状态，那么在货物丢失后，原承运人和老板可能需要根据各自的过错程度来分担责任。
离职原因与货物丢失的关系：
- 若原承运人的离职与货物丢失无直接关联，如因个人原因离职，且离职前货物保管无异常，那么货物丢失的责任应主要由老板承担。
- 若原承运人的离职与货物丢失有直接关联，如因疏忽或故意导致货物丢失而离职，那么原承运人可能需要承担一定的责任。但具体责任比例需根据实际情况和证据来确定。
二、外部责任划分（对货主的责任）
合同关系：
- 若原承运人与货主之间存在有效的承运合同，且合同中明确规定了货物丢失的责任承担方式，那么应按照合同约定来处理。
- 若合同中未明确规定或规定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于运输合同的规定，承运人（在此情况下可能视为老板，因为原承运人已离职且责任已交接）应对货物的丢失承担赔偿责任。
过错原则：
- 在无合同约定或合同约定不明确的情况下，根据过错原则，若老板（现责任人）能证明货物丢失是由于不可抗力、货物本身的自然性质或合理损耗、托运人或收货人的过错等原因造成的，那么老板可能不承担赔偿责任或承担部分赔偿责任。
- 若老板无法证明上述免责事由，且货物丢失是由于其保管不善或未尽到妥善保管义务造成的，那么老板应承担全部赔偿责任。
三、建议
收集证据：
- 对于原承运人而言，应保留好与老板的交接记录、离职证明等证据，以证明自己在离职时已尽到交接义务。
- 对于老板而言，应收集货物丢失时的相关证据，如监控录像、货物清单、出入库记录等，以证明货物丢失的原因和责任归属。
协商解决：
- 在发生货物丢失后，原承运人和老板应首先尝试通过协商来解决责任划分和赔偿问题。这有助于减少诉讼成本和时间成本。
法律途径：
- 若协商无果，原承运人或老板（或货主）可以向法院提起诉讼，通过法律途径来解决责任划分和赔偿问题。在诉讼过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张。
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