人损评残中胸骨骨折的赔偿标准，主要依据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释来确定。具体赔偿项目通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费，以及若构成伤残时的残疾赔偿金和残疾辅助器具费等。以下是对这些赔偿项目的详细解释：
1. 医疗费
- 定义：指为使直接遭受人身伤害的自然人恢复健康、进行医疗诊治的过程中所花费的必要费用。
- 计算方式：按照一审法庭辩论终结前实际发生的数额确定，一般以医疗机构的诊断证明和医药费、治疗费、住院费的单据或病历、处方认定。
2. 护理费
- 定义：指因胸骨骨折导致生活不能自理，需要他人护理所产生的费用。
- 计算方式：根据护理人员的收入状况、护理人数以及护理期限来确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
3. 交通费
- 定义：指受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的交通费用。
- 计算方式：以正式票据为凭，且有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。
4. 营养费
- 定义：指为辅助治疗或使身体尽快康复而食用必要的营养品所产生的费用。
- 计算方式：根据实际发生的必要营养费用确定，可以参照医疗机构的意见。
5. 住院伙食补助费
- 定义：指受害人在住院治疗期间，因伙食费用增加而需要补偿的费用。
- 计算方式：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
6. 误工费
- 定义：指受害人因胸骨骨折而无法正常工作，从而减少的收入。
- 计算方式：根据受害人的误工时间和收入状况来确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
7. 残疾赔偿金
- 定义：指由于相当严重程度的人身损害，致使受害人身体残疾或者丧失劳动能力而导致其收入减少或者生活来源丧失，在此种情况下给予受害人一定数额的财产损害性质的赔偿。
- 计算方式：残疾赔偿金=受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准×伤残系数×赔偿年限。伤残系数根据伤残等级确定，赔偿年限自定残之日起按二十年计算，但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
8. 残疾辅助器具费
- 定义：指因残疾需要配制补偿功能的器具所产生的费用。
- 计算方式：根据医疗机构的证明或司法鉴定意见，结合使用者的年龄、我国人口平均寿命、器具使用年限等因素，按照普及型器具的费用计算赔偿数额。
需要注意的是，具体赔偿金额还需考虑地区经济差异、受害人个人情况（如年龄、收入、伤残等级等）以及当地相关法规和标准。此外，在处理赔偿事宜时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。