核心结论：模具承揽合同解除后，模具款的返还数额需根据合同约定、解除原因、模具实际使用情况及双方过错程度等因素综合确定，以下结合案例分情况说明。

1. 因定作人原因解除合同，模具未使用或未完全使用的情形

案例：甲公司（定作人）与乙厂（承揽人）签订模具承揽合同，约定甲公司支付模具款50万元，乙厂交付模具。合同履行中，甲公司因市场变化单方解除合同，此时乙厂已完成模具制造但未交付，且模具未被使用。
返还数额：

• 若合同明确约定“定作人解除合同需支付全额模具款”，则甲公司需支付50万元，乙厂无需返还；
  
• 若合同无约定，根据《民法典》第787条“定作人在承揽人完成工作前可以随时解除合同，造成承揽人损失的，应当赔偿损失”，乙厂可主张实际损失（如材料费、人工费等），但需扣除已使用部分的价值。若模具完全未使用，甲公司可能需返还大部分模具款（如扣除乙厂合理利润后的成本价）。

2. 因承揽人原因解除合同，模具存在质量问题或未按时交付的情形

案例：丙公司（定作人）与丁厂（承揽人）签订模具承揽合同，约定丁厂需在30日内交付合格模具，否则丙公司有权解除合同并要求返还模具款。丁厂逾期交付且模具存在严重质量问题，丙公司解除合同。
返还数额：

• 根据《民法典》第563条（合同法定解除）及第566条（合同解除后果），丙公司有权要求丁厂全额返还已支付的模具款（如30万元），并可主张赔偿因模具质量问题导致的损失（如生产延误损失）；
  
• 若丁厂已部分履行（如完成模具制造但未调试合格），法院可能根据实际履行情况（如模具的残值）酌情扣减返还数额，但丁厂需承担主要过错责任。

3. 双方协商一致解除合同，模具已部分使用的情形

案例：戊公司（定作人）与己厂（承揽人）签订模具承揽合同，约定模具款80万元。履行中，双方协商解除合同，此时模具已交付并由戊公司使用2个月，但未达到合同约定的使用期限。
返还数额：

• 双方可协商确定返还数额，如按模具折旧比例返还（如扣除2个月使用费后返还60万元）；
  
• 若协商不成，法院可能参考模具的市场租赁价格、实际损耗程度等因素，综合确定返还数额，确保公平合理。

4. 合同未明确约定解除后果，模具已融入定作人生产体系的情形

案例：庚公司（定作人）与辛厂（承揽人）签订模具承揽合同，未约定解除合同后的模具处理方式。合同履行中，庚公司因技术升级解除合同，此时模具已与庚公司的生产线整合，无法单独返还。
返还数额：

• 根据《民法典》第510条（合同补充约定）及第511条（默认规则），双方可协商折价补偿（如辛厂收回模具并支付庚公司部分补偿款）；
  
• 若协商不成，法院可能根据模具的实际价值、庚公司的使用收益、辛厂的损失等因素，综合判定返还数额或补偿方案。

总结：模具承揽合同解除后，模具款的返还数额需结合合同条款、解除原因、实际履行情况及双方过错程度综合判断。建议当事人在合同中明确约定解除条件及后果，以减少纠纷；若发生争议，可收集证据（如合同、付款凭证、模具使用记录等）并通过协商或诉讼解决。如有具体案件，可直接向我咨询，我会结合细节提供更精准的分析。