结论：交了定金后是否可以只要定金对应的货物而不要多余的，这主要取决于您与卖方之间的合同约定以及相关法律规定。以下从不同角度进行分析：
合同约定优先：
- 如果您与卖方在合同中明确约定了定金的性质、数量以及对应的货物数量，且合同中没有规定您必须购买超出定金部分的货物，那么您有权要求只购买定金对应的货物。
- 反之，如果合同中明确规定了您需要购买一定数量的货物，且定金只是作为该数量货物的一部分预付款，那么您可能无法仅要求购买定金对应的货物。
定金性质与法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是作为债权的担保而存在的。如果给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。
- 在您的情况下，如果您已经支付了定金，但不想购买超出定金部分的货物，这并不构成对合同主要义务的违反（除非合同明确规定了购买数量）。然而，如果卖方因此遭受了损失，他们可能会根据合同或法律规定要求您承担一定的赔偿责任，但这通常不是定金本身的问题，而是与合同违约或损害赔偿相关。
实际操作建议：
- 与卖方协商：首先，您可以尝试与卖方进行协商，说明您的情况和需求，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
- 审查合同条款：仔细审查您与卖方签订的合同，特别是关于定金、货物数量、违约责任等方面的条款，以确定您的权利和义务。
- 寻求法律帮助：如果您与卖方无法达成一致，或者您对合同条款的理解存在疑问，建议您寻求专业的法律帮助，以便更好地维护自己的权益。
可能的风险与后果：
- 如果您未经卖方同意，单方面决定只购买定金对应的货物，而合同中明确规定了购买数量，那么您可能构成违约。卖方有权根据合同要求您承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
- 如果您与卖方能够协商一致，或者合同中没有明确规定购买数量，那么您可能能够避免上述风险。
总结与建议：
在处理此类问题时，最重要的是先审查您与卖方之间的合同条款，明确双方的权利和义务。如果合同中有明确规定，那么应按照合同执行；如果合同中没有明确规定，或者规定存在模糊之处，那么建议您与卖方进行协商，以达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果，或者您对合同条款的理解存在疑问，那么建议您寻求专业的法律帮助。如果您有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的解答和建议。