在货物买卖合同纠纷中，起诉卖家还是收款人，这主要取决于具体的交易情况和法律关系的认定，不能一概而论。以下我将从几个不同角度进行分析：

1. 合同相对性原则：

   • 根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同关系只能发生在特定的主体之间，只有合同当事人一方能够向合同的另一方当事人基于合同提出请求或提起诉讼。在货物买卖合同中，通常卖家是合同的一方当事人，买家是另一方。因此，如果是因为卖家违约或存在其他合同问题，买家一般应当起诉卖家。

2. 收款人的身份与责任：

   • 收款人可能是卖家的财务人员、代理人，或者是第三方支付平台等。如果收款人仅仅是代为收款，并没有参与合同的签订或履行，且没有过错，那么买家通常不能直接起诉收款人。
   • 如果收款人实际上是合同的共同当事人，或者与卖家存在共同欺诈、恶意串通等行为，损害了买家的利益，那么买家可以考虑将收款人一并列为被告。

3. 实际交易情况与证据收集：

   • 在实际操作中，买家需要收集相关证据来证明自己的主张。这包括合同文本、付款凭证、交易记录、沟通记录等。如果证据显示卖家是合同的实际履行方，而收款人只是代为收款，那么起诉卖家更为合适。
   • 如果证据显示收款人与卖家存在共同行为，或者收款人实际上就是卖家（例如，卖家使用个人账户收款以逃避法律责任），那么买家可以考虑同时起诉卖家和收款人。

4. 法律后果与诉讼策略：

   • 起诉卖家还是收款人，还会影响到诉讼的法律后果和诉讼策略。例如，如果卖家已经失联或无力偿还债务，而收款人具有偿还能力，那么将收款人列为被告可能更有利于买家实现债权。
   • 同时，买家也需要考虑诉讼成本、诉讼时间等因素，选择最合适的诉讼策略。

建议：

• 在决定起诉之前，买家应当仔细审查合同文本和交易记录，明确合同的实际履行方和收款人的身份。
• 收集充分的证据来支持自己的主张，包括合同文本、付款凭证、交易记录、沟通记录等。
• 如果对法律关系或诉讼策略存在疑问，建议咨询专业律师（比如我，黄兴同律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以获取更具体的法律建议。

总结来说，在货物买卖合同纠纷中，起诉卖家还是收款人需要根据具体的交易情况和法律关系的认定来决定。买家应当仔细审查合同和交易记录，收集充分证据，并在必要时咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。