结论：车抵押贷款网上签约没当面签合同，在一定条件下是可以撤销的，但具体能否撤销需根据合同内容、签约过程及法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同撤销的法定情形
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同存在以下情形之一的，当事人一方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销：
因重大误解订立的：如果借款人在网上签约时，对合同的关键条款（如利率、还款方式、违约责任等）存在重大误解，且这种误解是基于对方故意隐瞒或误导造成的，那么借款人可以主张撤销合同。
在订立合同时显失公平的：如果合同条款明显对一方不利，导致双方权利义务严重失衡，且这种失衡是在订立合同时就存在的，那么受损害方可以请求撤销合同。例如，合同中约定的利率远高于市场平均水平，且借款人未得到充分告知和解释。
一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的：如果贷款方通过欺诈、胁迫或乘人之危的方式，迫使借款人在违背真实意愿的情况下签订合同，那么借款人可以主张撤销合同。
二、网上签约的特殊性
网上签约虽然便捷，但也存在一些特殊风险。对于车抵押贷款网上签约没当面签合同的情况，您需要特别注意以下几点：
合同真实性：确保您签订的合同是真实有效的，不是伪造或篡改的。您可以通过核对合同编号、贷款方信息、合同条款等方式来验证合同的真实性。
签约过程：回顾签约过程，确认您是否在充分了解合同内容的情况下自愿签订合同。如果签约过程中存在误导、欺诈或胁迫等情形，您可以作为撤销合同的依据。
电子签名效力：网上签约通常使用电子签名。根据《中华人民共和国电子签名法》，符合法律规定的电子签名与手写签名或者盖章具有同等的法律效力。但您需要确保电子签名的真实性和合法性，以及签约平台的安全性。
三、撤销合同的程序
如果您认为合同存在上述可撤销的情形，您可以按照以下程序操作：
收集证据：收集与合同签订相关的所有证据，包括合同文本、签约过程记录、沟通记录等。这些证据将有助于您证明合同存在可撤销的情形。
协商解决：首先尝试与贷款方协商解决，说明您认为合同存在可撤销的情形，并请求对方同意撤销合同。如果协商成功，双方可以签订撤销合同的协议。
法律途径：如果协商无果，您可以向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，请求撤销合同。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
四、建议与注意事项
谨慎签约：在网上签约前，务必仔细阅读合同条款，确保自己充分理解并同意合同内容。如有疑问，应及时向贷款方咨询并要求解释。
保留证据：签约过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、邮件往来、签约平台截图等。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到关键作用。
及时咨询：如果您对合同内容或签约过程存在疑虑，或者认为合同存在可撤销的情形，建议及时向我咨询。作为专业律师，我可以为您提供专业的法律意见和帮助。
总之，车抵押贷款网上签约没当面签合同在一定条件下是可以撤销的，但具体能否撤销需根据合同内容、签约过程及法律规定综合判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。