未签劳动合同并不会直接导致加班费翻倍，加班费的计算与是否签订劳动合同无关，而是依据劳动者的实际工作时间和法律规定来确定。下面我将从两个角度详细解释这一问题：
一、未签劳动合同的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未依法签订劳动合同的惩罚性规定，旨在保护劳动者的合法权益，促使用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。但这一惩罚性规定与加班费的支付是两个独立的法律问题，不能混淆处理。
二、加班费的计算与支付
加班费的支付与是否签订书面劳动合同无关，而是基于劳动者的实际工作时间和法律规定来确定。具体规定如下：
工作日延长工作时间：如果用人单位安排劳动者在工作日延长工作时间，那么应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。例如，如果劳动者的日工资为200元，那么延长工作时间一小时，应支付的加班费至少为25元（假设一小时工资为日工资的1/8，即25元，实际计算可能根据具体工作时间和工资结构有所调整，但比例关系如此）。
休息日加班：在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬，即通常所说的“双倍工资”（但这里的“双倍”仅针对休息日加班而言，与未签劳动合同的双倍工资赔偿是两个不同的概念）。例如，如果劳动者的日工资为200元，那么在休息日加班一天，应支付的加班费为400元。
法定休假日加班：在法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。例如，如果劳动者的日工资为200元，那么在法定休假日加班一天，应支付的加班费为600元。
总结与建议：
未签劳动合同与加班费的支付是两个不同的法律问题。劳动者在维护自身权益时，应明确区分两者，并根据实际情况依法主张自己的权利。如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资作为赔偿；同时，如果劳动者存在加班的事实，无论双方是否签订了书面劳动合同，用人单位都必须按照法律规定支付加班费。
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