您好，针对您提出的“已离职的企业能否开工作证明”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务出具解除或终止劳动合同的证明，这通常就是我们所说的离职证明或工作证明。这份证明的主要功能是证明劳动者与原用人单位的劳动关系已经终结，以及原劳动合同的基本信息，为劳动者的再就业提供帮助。
对于您的情况，如果您已经从原企业离职，且该企业未按照法律规定为您出具离职证明或工作证明，那么该企业的行为是违法的。您有权要求原企业为您出具这份证明，以证明您的工作经历和劳动关系状态。
如果原企业拒绝出具，您可以采取以下措施：
与原企业沟通协商：首先，您可以尝试与原企业的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达您的需求，并引用相关法律法规，要求其为您出具离职证明或工作证明。
向劳动监察部门投诉：如果沟通协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映原企业未按照法律规定出具离职证明或工作证明的情况。劳动监察部门会对此进行调查，并可能对原企业进行处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的介入仍然无法解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
另外，从您提供的参考信息中，我也注意到了一些相关案例和法律规定。例如，用人单位不得就出具离职证明向劳动者附加条件，如要求劳动者在内容有争议的交接单上签字，或者以劳动者办理离职交接为前提条件。同时，离职证明上记载的内容应当符合法律法规的规定，不得记载不利于劳动者再就业的内容。
最后，我想强调的是，离职证明或工作证明对于劳动者的再就业和社保缴纳等方面都非常重要。因此，如果原企业拒绝为您出具这份证明，您一定要积极采取措施维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。