核心结论：在面对伤者家属要求写全责承诺书的情况时，不能随意签署全责承诺书，需谨慎评估责任情况，通过合法合理途径解决纠纷。以下从不同角度进行分析：

从责任认定的法律角度

1. 责任认定需依据事实和法律 在交通事故或其他造成伤害的事件中，责任的划分是由相关部门（如交警部门在交通事故中）根据现场勘查、证据收集以及相关法律法规来确定的。不是一方单方面承诺就可以改变的。例如，在交通事故里，交警会根据车辆行驶轨迹、信号灯情况、双方是否存在违规行为等多方面因素来判定责任比例，可能是主责、次责、同等责任等。如果实际责任并非全责，而签署了全责承诺书，这可能会给自己带来不必要的法律风险和经济损失。
2. 全责承诺书的法律效力 如果签署了全责承诺书，在法律上可能会被视为对自身权利的一种处分。一旦签署，在后续的纠纷处理中，这份承诺书可能会被对方作为证据使用，要求你承担全部的赔偿责任。即使你认为实际责任并非全责，要推翻这份承诺书也会面临很大的困难，需要提供充分的证据证明签署时存在胁迫、欺诈等情形，或者承诺书的内容违反了法律的强制性规定等。

从纠纷解决的合理途径角度

1. 协商解决 可以与伤者家属进行协商，但协商的基础应该是基于事实和合理的责任划分。你可以向家属解释责任认定需要依据相关部门的调查和法律规定，不能随意承诺全责。同时，表达你对伤者的关心和愿意在合理范围内承担责任的诚意。例如，可以提出按照实际责任比例承担医疗费用、误工费等合理损失，并协助家属办理相关的保险理赔手续等。
2. 通过第三方调解 如果双方协商难以达成一致，可以寻求第三方的调解。比如，在交通事故中可以申请交警部门的调解，或者向当地的人民调解委员会申请调解。第三方调解机构会根据事实和法律规定，客观公正地提出调解方案，帮助双方达成和解协议。这种方式既可以避免直接冲突，又可以在法律框架内解决纠纷。
3. 诉讼解决 如果调解无法达成一致，伤者家属可能会通过诉讼的方式来解决纠纷。在这种情况下，你应积极应诉，收集相关证据，如现场照片、证人证言、监控视频等，以证明自己的实际责任情况。法院会根据双方提供的证据和法律规定，对责任进行重新认定，并作出公正的判决。

实际操作建议

1. 不要轻易签署任何文件 在未明确责任情况和了解法律后果之前，不要轻易签署任何承诺书或协议。如果伤者家属要求签署文件，你可以要求先查看文件内容，并咨询专业人士（如我）的意见后再做决定。
2. 保留相关证据 在事件发生后，要及时保留与事件相关的证据，如现场照片、视频、医疗记录、沟通记录等。这些证据将在后续的责任认定和纠纷解决中起到重要的作用。
3. 及时咨询专业律师 如果你对责任认定或纠纷解决存在疑问，应及时向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和解决方案，帮助你维护自己的合法权益。

如果你还有其他关于此类法律问题的疑问，欢迎直接向我提问。