应届生签订的三方协议中的违约金额度并非固定，而是由双方根据具体情况和预期损失等因素协商确定，且需遵循一定的法律原则和限制。以下是对此问题的详细分析：

一、三方协议中违约金的法律规定

三方协议，即就业协议，是普通高等学校毕业生、毕业研究生与用人单位、高等学校之间为明确就业关系、权利和义务而订立的协议。当前法律法规并未对就业协议中的违约金上限作出明确规定。这意味着，违约金的数额在很大程度上取决于双方的协商和约定。

二、违约金数额的确定因素

1. 招聘成本：用人单位在招聘过程中投入的人力、物力和财力，如招聘广告费用、面试费用等，都可能成为确定违约金数额的考虑因素。
2. 岗位稀缺性：对于某些稀缺或高需求的岗位，用人单位可能设置较高的违约金以约束应届生的违约行为。
3. 特殊待遇：如果用人单位为应届生提供了特殊的待遇或福利，如住房补贴、培训机会等，这些也可能成为确定违约金数额的依据。

三、违约金过高的处理

若应届生认为三方协议中约定的违约金过高，有权与用人单位进行协商，尝试降低违约金数额。在协商过程中，应届生可以提出自己的合理诉求和理由，如经济困难、家庭原因等，以争取用人单位的理解和支持。如果协商无果，应届生还可以考虑通过法律途径解决争议，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

四、实际操作中的建议

1. 仔细阅读协议条款：在签订三方协议前，应届生应仔细阅读协议条款，特别是关于违约责任的约定。确保自己理解并接受协议内容，避免因盲目签订而导致后续违约问题。
2. 谨慎评估违约风险：在决定违约前，应届生应充分评估违约可能带来的后果和风险，包括支付违约金、影响个人信用记录等。确保自己能够承担这些后果和风险。
3. 积极沟通协商：如果确实需要违约，应届生应主动与用人单位进行沟通协商，表达歉意并说明原因。尝试与单位达成和解或降低违约金数额的协议。
4. 保留相关证据：在协商和违约处理过程中，应届生应保留好相关证据和凭证，如书面沟通记录、支付凭证等。这些证据在后续的法律争议中可能起到关键作用。

五、法律后果与风险提示

如果应届生未按照协议约定支付违约金或承担其他违约责任，用人单位有权通过法律途径追究其责任。这可能导致应届生面临法律诉讼、支付高额违约金、影响个人信用记录等不利后果。因此，应届生在签订三方协议时应谨慎考虑自己的决策，并确保能够履行协议中的各项义务。

综上所述，应届生在签订三方协议时应充分了解违约金的法律规定和实践做法，确保自身权益不受损害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。