公司老板安装防录音设备跟员工谈话是否犯法，需结合具体情况来判断。以下从合法与违法两种情况进行分析：
合法的情况
事先同意与告知：如果老板在安装防录音设备前，已明确告知员工相关情况，包括安装的目的、范围以及使用方式，并取得了员工的明确同意，那么这种行为通常被视为合法。因为员工在知情并同意的情况下，其隐私权和个人信息权益得到了尊重。
合理正当目的：老板安装防录音设备的目的是出于合理、正当的考虑，如为了保障公司商业秘密的安全、防止员工泄露敏感信息等。在这种情况下，只要监控和监听的范围、方式符合法律法规，且未侵犯员工的合法权益，那么这种行为也是合法的。
公共区域或特定场景：如果谈话发生在公司的公共办公区域，或者是在特定场景下（如涉及公司重大利益、需要录音留存证据等），且老板已事先告知员工并取得同意，那么安装防录音设备进行谈话通常也是合法的。
违法的情况
未经同意：如果老板在未事先告知员工或未取得员工同意的情况下，擅自安装防录音设备并跟员工谈话，这很可能侵犯员工的隐私权。因为员工在不知情的情况下，其私人谈话内容被记录，这违反了隐私权保护的原则。
目的不正当：即使告知了员工，但如果老板安装防录音设备的目的是不合理、不合法的，如为了收集员工的私人生活信息、对员工进行无端监视或打击报复等，那么这种行为也属于违法行为。
侵犯私密空间：如果谈话发生在员工的独立办公隔间、更衣室、卫生间等相对私密的区域，且老板在这些地方安装了防录音设备，那么这种行为是违法的。因为员工在这些地方有合理的隐私期待，老板的此类行为侵犯了员工的隐私权。
法律建议
事先告知与同意：老板在安装防录音设备前，务必明确告知员工相关情况，并取得员工的书面同意。这是保障员工隐私权和个人信息权益的重要措施。
尊重隐私：避免在私密空间安装防录音设备，也不要监听员工的私人通话或敏感信息。尊重员工的隐私权是建立良好劳动关系的基础。
合法使用数据：如果确实需要安装防录音设备，那么通过该设备获取的数据应仅用于正当目的，如保障公司商业秘密的安全等。不得滥用或泄露给第三方，否则将承担相应的法律责任。
加强安全防护：采取必要的技术和管理措施，确保防录音设备的安全，防止员工信息泄露。这不仅是保护员工权益的需要，也是公司合规经营的要求。
如果员工认为老板的安装防录音设备行为侵犯了自己的合法权益，可以先与老板进行沟通协商解决；若协商不成，可以通过法律途径维护自己的权益。同时，建议老板在安装防录音设备前咨询专业律师（即我本人）的意见，以确保行为的合法合规性。