食用农产品宣称保健功效，若违反相关法律法规，将可能面临行政处罚。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 法律法规依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》第七十一条：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者应当对其标签、说明书的内容负责。食用农产品作为食品的一种，同样应遵循此规定。
2. 《中华人民共和国广告法》第十八条：保健食品广告不得含有表示功效的断言或者保证安全性、涉及疾病预防、治疗功能等内容。虽然此条针对的是保健食品，但同样体现了对于食品宣称保健功效的严格监管态度。

二. 法律分析

• 食用农产品若在其包装、标签、说明书或广告中宣称具有保健功效，即涉及了疾病预防、治疗功能或表示了功效的断言，将违反《食品安全法》和《广告法》的相关规定。
• 此类违规行为，根据相关法律法规，将由相关监管部门（如市场监督管理部门）进行查处，并可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。

三. 实际案例

• 例如，某商家在其销售的食用农产品包装上标注了“具有提高免疫力”等保健功效，被市场监督管理部门查处，并依法进行了行政处罚。

综上所述，食用农产品宣称保健功效是违反法律法规的行为，将可能面临行政处罚。我建议食用农产品生产者、经营者应严格遵守相关法律法规，不得在其产品上宣称保健功效，以免触犯法律红线。如有进一步需要，您可以继续咨询我。