买卖承兑汇票收到的利息一般需要开票，且在符合规定的情况下是合法的，但若操作不当可能涉嫌违法。以下从合法与违法两种情况为你详细分析：

合法情况

1. 符合金融业务规定：如果企业或金融机构是按照国家金融监管部门的规定，开展正常的票据贴现、转贴现等业务而收取利息。在这种情况下，收取利息的一方属于从事金融业务活动，应当按照金融业的相关税收规定，向付款方开具增值税发票。例如，银行为企业办理承兑汇票贴现业务，银行收取的贴现利息就需要按照金融服务的税率开具增值税发票。这是合法且常规的操作，既符合税收征管的要求，也有利于规范金融市场秩序。
2. 符合民间借贷规定（针对非金融机构）：在民间借贷场景中，如果自然人之间、自然人与非金融机构之间进行承兑汇票的买卖（这种行为在严格意义上可能存在一定法律风险，但在符合特定条件时可视为一种资金融通行为），收取的利息在不超过法律规定的利率上限（目前为合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍）的情况下，也是合法的。对于这部分利息收入，收取方也有开具发票的义务，不过由于非金融机构可能不具备直接开具金融业发票的资格，可以按照相关规定到税务机关代开发票。

违法情况

1. 非法从事金融业务：如果企业或个人未经金融监管部门批准，擅自从事承兑汇票的买卖业务并收取利息，这种行为属于非法从事金融业务活动。不仅收取利息的行为不合法，而且也无法按照正常金融业务开具发票。例如，一些没有金融资质的公司，以盈利为目的，大量收购和卖出承兑汇票，从中赚取差价和利息，这种行为严重扰乱了金融秩序，会受到法律的严厉制裁。
2. 高利转贷：如果行为人以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金再高利转贷给他人，违法所得数额较大的，会构成高利转贷罪。在这种情况下，收取的高额利息不仅不受法律保护，而且行为人还会面临刑事处罚，更不存在合法开票的问题。例如，某人从银行以较低的利率贷款出来，然后将贷款资金用于购买承兑汇票，再以较高的利息将汇票转卖给他人，这种行为就可能涉嫌高利转贷罪。

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