若民宿老板在安全管理方面存在过错，需承担与其过错相应的补充赔偿责任；若老板无过错，则一般不承担直接责任，但可能需基于公平原则给予一定补偿。具体分析如下：

1. 民宿老板存在安全管理过错的情况
   • 责任依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
   • 具体情形：例如民宿的安保措施严重不足，没有安装必要的监控设备，或者安保人员配备不足、未对进入民宿的人员进行合理登记和盘查等，导致砍人者能够轻易进入民宿并实施伤害行为。在这种情况下，民宿老板因未尽到安全保障义务，需要对受害者的损失承担相应的补充赔偿责任。赔偿范围通常根据老板的过错程度来确定，比如老板的过错程度为30%，那么他可能需要在砍人者无法赔偿的损失范围内，承担30%的赔偿责任。
2. 民宿老板不存在安全管理过错的情况
   • 不承担直接责任：如果民宿老板已经尽到了合理的安全保障义务，例如安装了完善的监控系统、配备了足够的安保人员、对进入民宿的人员进行了严格的登记和检查等，但由于砍人者的故意犯罪行为导致受害者受伤，那么民宿老板一般不承担直接的责任。因为此时伤害行为是由第三人的故意犯罪行为直接导致的，应由砍人者承担全部的刑事责任和民事赔偿责任。
   • 可能基于公平原则给予一定补偿：在某些特殊情况下，即使民宿老板没有过错，根据公平原则，法院也可能会酌情判决民宿老板给予受害者一定的补偿。这种补偿并非基于过错责任，而是出于对受害者的同情和公平的考虑，补偿的金额通常会比较低，且与老板的经济状况等因素有关。例如，受害者受伤严重，家庭经济困难，而砍人者又没有赔偿能力，法院可能会判决民宿老板给予受害者一定数额的补偿，以缓解受害者的经济压力。

在实际案例中，要确定民宿老板是否承担责任以及承担责任的比例，需要综合考虑各种因素，如民宿的安全管理情况、砍人者的行为性质、受害者的损失情况等。如果你有进一步的细节或疑问，可以直接向我咨询。