公司辞退员工并毁掉工作台账的行为，可能涉及违法，具体取决于工作台账的性质以及公司的行为是否侵犯了员工的合法权益。以下从不同角度进行分析：

一、工作台账的性质与保护

1. 工作台账作为工作记录：工作台账通常是员工在工作中记录的重要信息，包括但不限于工作内容、工作时间、工作成果等。这些记录对于员工证明自己的工作表现、工作量以及可能存在的劳动纠纷等具有重要意义。
2. 工作台账的证据效力：在劳动纠纷中，工作台账可以作为证据使用，以证明员工的工作情况、公司的管理行为等。因此，工作台账对于员工维护自己的合法权益具有重要作用。

二、公司辞退员工并毁掉工作台账的可能违法性

1. 侵犯员工财产权：如果工作台账属于员工的个人财产（如员工自行购买的笔记本记录的工作内容），公司未经允许毁掉工作台账，可能构成对员工财产权的侵犯。
2. 妨碍证据收集：公司毁掉工作台账，可能妨碍员工在劳动纠纷中收集证据，从而损害员工的合法权益。根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，当事人有权收集、提供证据来支持自己的主张。公司毁掉工作台账，可能被视为妨碍证据收集的行为。
3. 违反公司规章制度或劳动合同：如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了员工有权保留工作台账，或者公司不得毁掉员工的工作台账，那么公司辞退员工并毁掉工作台账的行为，就可能违反了这些规定，从而构成违法。

三、法律建议

1. 保留证据：如果员工发现公司毁掉了自己的工作台账，应尽快收集其他相关证据，如电子邮件、聊天记录、同事证言等，以证明自己的工作情况。
2. 与公司协商：员工可以尝试与公司进行协商，要求公司恢复工作台账或提供其他补偿。在协商过程中，员工可以引用相关法律法规和公司规章制度来支持自己的主张。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，员工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。

总结来说，公司辞退员工并毁掉工作台账的行为，可能涉及违法。员工在遇到此类情况时，应保留证据、与公司协商，并在必要时申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。