结论前置：工厂宿管未经您同意擅自更换门锁的行为，是否违法需视具体情况而定，但通常情况下，这种行为可能侵犯了您的合法权益。以下从不同角度为您详细分析：
一、从物权法角度分析
门锁作为房屋附属物：门锁是房屋安全的重要组成部分，属于房屋的附属物。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，房屋的所有权人或合法使用人对其房屋及其附属物享有占有、使用、收益和处分的权利。
宿管更换门锁的合法性：若您是房屋的合法使用人（如租住员工宿舍的员工），且未违反宿舍管理规定或租赁合同中的相关条款，那么宿管未经您同意擅自更换门锁，可能构成对您物权的侵犯。您有权要求宿管恢复原状或赔偿损失。
二、从劳动合同及宿舍管理规定角度分析
劳动合同中的约定：若您与工厂签订的劳动合同中明确规定了宿舍的使用条件、管理方式等，且更换门锁的行为违反了这些约定，那么您有权依据劳动合同要求工厂承担相应的责任。
宿舍管理规定的效力：工厂制定的宿舍管理规定，若经过合法程序制定并公示，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么对您和工厂均具有约束力。但即便如此，宿管在执行管理规定时，也应遵循合法、合理、必要的原则，不得侵犯您的合法权益。若宿管更换门锁的行为超出了管理规定的合理范围，您仍有权提出异议。
三、从侵权责任角度分析
侵权行为的构成：若宿管更换门锁的行为导致您无法正常使用宿舍，或给您造成了其他损失（如财物丢失、精神损害等），那么该行为可能构成侵权。您有权要求宿管或工厂承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
举证责任：在主张侵权责任时，您需要提供证据证明宿管更换门锁的行为与您所遭受的损失之间存在因果关系。因此，建议您在发现门锁被更换后，及时保留相关证据（如拍照、录像、报警记录等）。
四、建议与措施
与宿管或工厂沟通：首先，您可以尝试与宿管或工厂进行沟通，了解更换门锁的原因，并表达您的异议和诉求。若沟通无果，您可以考虑采取其他措施。
向相关部门投诉：若您认为宿管或工厂的行为违反了法律法规或宿舍管理规定，您可以向当地劳动监察部门或相关部门进行投诉，寻求帮助和支持。
寻求法律援助：若您的合法权益受到严重侵犯，且无法通过沟通或投诉解决，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以维护您的合法权益。
最后，工厂宿管未经您同意擅自更换门锁的行为，可能侵犯了您的物权、劳动合同权益或构成侵权。建议您根据具体情况采取相应的措施，以维护自己的合法权益。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。