结论：将别人门锁更换的行为是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及民事侵权或治安管理处罚，甚至刑事责任。以下从不同角度详细分析：
一、民事侵权角度
所有权或使用权受侵害：
- 若门锁属于他人所有，或他人对该门享有合法使用权（如租赁关系中的承租人），未经允许更换门锁，可能构成对他人财产权的侵害。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二百三十八条，侵害物权，造成权利人损害的，权利人可以依法请求损害赔偿，也可以依法请求承担其他民事责任。
相邻权纠纷：
- 若更换门锁行为影响了相邻方的正常通行或使用（如共用门锁的公寓楼），可能构成相邻权纠纷。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。
二、治安管理处罚角度
非法侵入住宅：
- 若更换门锁行为伴随非法进入他人住宅，即使未造成严重后果，也可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十条，面临拘留或罚款。
- 示例：未经允许进入他人住宅并更换门锁，即使门未锁或主人暂时不在，也可能被认定为非法侵入。
故意损毁财物：
- 若更换门锁过程中损坏了他人的门或其他财物，可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，面临拘留或罚款。
- 示例：强行撬锁导致门体损坏，或更换后未归还原锁造成损失。
三、刑事责任角度
非法侵入住宅罪：
- 若更换门锁行为伴随非法进入他人住宅，且情节严重（如多次侵入、造成严重后果），可能构成《中华人民共和国刑法》第二百四十五条规定的非法侵入住宅罪，面临三年以下有期徒刑或拘役。
- 关键点：需证明“非法性”和“情节严重”，如未经允许、强行进入、造成精神损害等。
故意毁坏财物罪：
- 若更换门锁行为导致他人财物损失数额较大（通常5000元以上），或多次毁坏财物，可能构成《中华人民共和国刑法》第二百七十五条规定的故意毁坏财物罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或罚金。
- 示例：更换高端门锁时故意损坏门体，损失超过5000元。
四、特殊情形分析
紧急避险或正当防卫：
- 若更换门锁是为了防止正在发生的危险（如他人闯入威胁安全），且手段适当，可能构成紧急避险或正当防卫，不承担法律责任。
- 示例：发现有人试图非法进入住宅，为保护家人安全临时更换门锁。
合同关系或授权：
- 若存在合同关系（如物业管理合同）或明确授权（如房东允许租客更换门锁），则行为合法。
- 示例：租赁合同中约定租客可自行更换门锁，或房东书面授权更换。
五、法律建议
协商解决：
- 若因纠纷更换门锁，建议优先通过协商解决，避免矛盾升级。
保留证据：
- 若认为自身权益受损，应保留门锁、损坏证据、沟通记录等，以便维权。
及时报警或诉讼：
- 若行为涉嫌违法或侵权，可向公安机关报案或向法院提起民事诉讼。
总结：更换他人门锁的法律后果取决于行为动机、手段及后果。若无合法理由，可能面临民事赔偿、治安处罚甚至刑事责任。建议谨慎处理此类行为，必要时咨询专业律师。