在一般情况下，顾主对于雇员因急性病死亡是否承担责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 顾主与雇员之间的法律关系：

   • 如果顾主与雇员之间存在雇佣关系，即雇员在顾主的指示或监督下从事工作，那么顾主通常对雇员在工作过程中发生的意外或疾病负有一定的责任。然而，这种责任主要限于因工作原因导致的伤害或疾病。
   • 如果雇员的急性病并非由工作原因引起，且顾主在雇员发病时已尽到了合理的救助义务（如及时送医等），那么顾主可能不承担法律责任。

2. 急性病的性质与原因：

   • 急性病可能由多种原因引起，包括但不限于遗传、环境、生活习惯等。如果急性病与工作无直接关联，且顾主无法预见或防止其发生，那么顾主通常不承担责任。
   • 如果急性病是由于工作条件恶劣、工作强度过大或顾主的其他过错行为导致的，那么顾主可能需要承担相应的法律责任。

3. 顾主的救助义务：

   • 无论急性病是否与工作有关，顾主在发现雇员发病后，都有义务及时采取救助措施，如送医治疗等。如果顾主未履行这一义务，导致雇员病情恶化或死亡，那么顾主可能需要承担因未履行救助义务而产生的法律责任。

4. 法律责任的界定：

   • 在法律上，责任通常根据过错原则来界定。如果顾主存在过错（如未提供安全的工作环境、未履行救助义务等），且这种过错与雇员的死亡之间存在因果关系，那么顾主可能需要承担法律责任。
   • 如果顾主没有过错，或者过错与雇员的死亡之间没有因果关系，那么顾主通常不承担责任。

建议：

• 如果您作为顾主遇到此类情况，建议立即咨询专业律师，以便根据具体情况评估法律责任，并采取相应的法律措施。
• 如果您作为雇员或其家属，认为顾主应承担责任，也建议咨询专业律师，了解您的法律权益，并寻求法律途径来维护您的权益。

总结：顾主对于雇员因急性病死亡是否承担责任，需根据具体情况来判断。在处理此类问题时，建议寻求专业律师的帮助，以便更准确地评估法律责任，并采取相应的法律措施。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。