结论：打架最后打对方一拳是否能“翻盘”（即改变整个事件的法律性质或责任承担），并非单纯由这一拳决定，而是需要综合考虑多种因素，包括但不限于打架的起因、过程、双方的行为、造成的后果以及相关法律规定等。以下从不同角度进行分析：
一、打架行为的法律性质
打架行为通常涉及治安管理处罚或刑事责任，具体取决于行为的严重程度和造成的后果。如果打架行为未造成严重后果，可能仅构成违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的违法行为，面临行政处罚，如罚款、拘留等。若打架行为造成他人身体伤害，且达到轻伤或以上程度，则可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。
二、一拳的法律后果
轻微后果：如果这一拳未造成对方明显伤害，或者仅造成轻微伤，那么可能仅构成违反治安管理的行为，面临行政处罚。在此情况下，这一拳不太可能成为改变整个事件法律性质的关键因素。
严重后果：如果这一拳导致对方轻伤或重伤，甚至死亡，那么行为人可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。此时，这一拳就成为了决定行为人法律责任的关键因素。但即便如此，也不能简单地说这一拳就能“翻盘”，因为还需要考虑打架的起因、过程、双方的行为等因素。
三、打架起因与过程的影响
正当防卫：如果打架的起因是对方先动手，且行为人是在遭受不法侵害时进行的防卫行为，那么即使行为人打了对方一拳，也可能构成正当防卫，无需承担法律责任。但需要注意的是，正当防卫的限度需要严格把握，防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。
互殴行为：如果打架是双方互相斗殴的行为，那么双方都可能面临法律责任。在此情况下，一拳的打出不太可能成为改变责任承担的关键因素，而是需要综合考虑双方的行为和造成的后果。
四、法律建议
避免打架行为：无论出于何种原因，打架行为都是不可取的。它不仅可能造成身体伤害，还可能引发法律责任。因此，建议大家在遇到纠纷时保持冷静，通过合法途径解决问题。
及时寻求法律帮助：如果已经发生了打架行为，且可能涉及法律责任，建议及时寻求法律帮助。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和辩护策略，帮助当事人维护自己的合法权益。
了解相关法律规定：为了更好地维护自己的权益，建议大家了解相关的法律规定，如《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国刑法》等。这样可以在遇到问题时更加理性地处理，避免因为无知而触犯法律。
总结：打架最后打对方一拳是否能“翻盘”，并非单纯由这一拳决定。而是需要综合考虑打架的起因、过程、双方的行为、造成的后果以及相关法律规定等多种因素。因此，在处理打架纠纷时，建议保持冷静、理性分析，并及时寻求法律帮助。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询。