若想就用水不交费的情况制作证据文档，核心在于全面收集并整理能证明对方未履行缴费义务的相关材料，以下是具体做法：
- 缴费通知与记录类证据
- 保留所有向用水方发出的缴费通知单，无论是纸质版还是电子版（如邮件、短信通知等），这些通知单应明确标注用水量、费用金额、缴费期限等关键信息。
- 若可能，收集用水方以往缴费的记录，形成对比，以证明此次未缴费的异常情况。这些记录可以是银行转账凭证、收据、发票等。
- 用水量计量证据
- 确保有准确计量用水量的设备，如水表，并定期记录读数。在制作证据文档时，附上水表读数的照片或视频，以及记录读数的表格，以证明用水量及应缴费用。
- 若水表出现故障或被篡改，应立即报警并保留相关证据，同时联系供水部门进行检修或更换，确保计量准确。
- 沟通记录类证据
- 保留与用水方就缴费问题进行沟通的所有记录，包括电话录音、微信聊天记录、邮件往来等。这些记录应能反映你方已多次催促缴费，而用水方未予回应或拒绝缴费的情况。
- 在沟通中，尽量保持冷静和理性，避免使用过激或威胁性的语言，以免影响证据的效力。
- 证人证言类证据
- 若有目击者或知情人士，可以请他们出具书面证言，证明用水方未履行缴费义务的事实。证人证言应详细、具体，并附上证人的联系方式，以便需要时进行核实。
- 制作证据文档的注意事项
- 在制作证据文档时，应按照时间顺序或逻辑顺序排列证据，使文档结构清晰、条理分明。
- 对每份证据进行简要说明，包括证据的来源、内容、证明目的等，以便阅读者快速理解证据的意义。
- 证据文档应一式多份，以备不时之需。同时，应妥善保管原件，避免丢失或损坏。