核心结论：若碰到套路贷砍头息且合同已签，您不必惊慌，可通过收集证据、协商、投诉举报、诉讼等途径来维护自身合法权益。以下为您详细分析：

1. 明确套路贷砍头息的性质
   • 套路贷是一种违法犯罪行为，犯罪分子以非法占有为目的，假借民间借贷之名，诱使或迫使被害人签订“借贷”或变相“借贷”“抵押”“担保”等相关协议，通过虚增借贷金额、恶意制造违约、肆意认定违约、毁匿还款证据等方式形成虚假债权债务，并借助诉讼、仲裁、公证或者采用暴力、威胁以及其他手段非法占有被害人财物。
   • 砍头息则是指在放款时预先从本金中扣除利息，实际出借的金额少于合同约定的金额。根据法律规定，借款的利息不得预先在本金中扣除，利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。所以砍头息是不受法律保护的。
2. 收集证据
   • 合同文件：保留好与套路贷签订的所有合同、协议，这些文件虽然可能存在不合法条款，但能证明双方借贷关系的存在以及一些关键信息，如借款金额、利息约定等。
   • 转账记录：收集与该借贷相关的所有转账凭证，包括出借方放款的记录以及自己还款的记录。如果是通过银行转账，可到银行打印流水；如果是通过第三方支付平台，可在相应平台上查询并保存交易记录。
   • 沟通记录：保存与出借方或相关人员的聊天记录、通话录音等。这些记录可能包含对方承认套路贷、砍头息以及威胁、骚扰等违法行为的证据。
3. 与对方协商
   • 在收集到一定证据后，可以尝试与出借方进行协商。明确指出其行为涉嫌套路贷和砍头息，是违法的，要求对方按照实际借款金额重新计算利息，并停止一切违法违规行为。在协商过程中，要注意保留好协商的记录，如书面协议、聊天记录等。
4. 投诉举报
   • 向金融监管部门投诉：可以向当地的银保监会、地方金融监管局等金融监管部门反映情况，提供相关证据，要求监管部门对涉嫌套路贷的机构或个人进行调查和处理。
   • 向公安机关报案：套路贷往往伴随着诈骗、敲诈勒索、非法拘禁等违法犯罪行为。如果发现对方有这些行为，应及时向公安机关报案，配合公安机关的调查工作。
5. 提起诉讼
   • 如果协商和投诉举报都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，要向法院提交收集到的证据，证明对方存在套路贷和砍头息的行为，要求法院判决对方返还多收取的利息，并按照实际借款金额和合法利率计算利息。同时，如果因套路贷遭受了其他损失，如精神损害、财产损失等，也可以要求对方进行赔偿。

在处理此类问题时，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细、专业的解答。