喝酒骑摩托撞死八十岁老人，一般会判刑，但具体判刑情况需根据案件的具体情节和法律规定来确定。以下从不同角度进行分析：
一、法律定性
交通肇事罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。
- 喝酒后驾驶摩托车，属于违反交通运输管理法规的行为。若因此发生事故，撞死八十岁老人，显然符合交通肇事罪的构成要件。
危险驾驶罪与交通肇事罪的竞合：
- 喝酒后驾驶摩托车，若血液酒精含量达到一定标准（如80mg/100ml以上），还可能构成危险驾驶罪。
- 在此情况下，若因危险驾驶行为导致重大事故，如撞死老人，则可能同时构成危险驾驶罪和交通肇事罪，但根据法律规定，通常以交通肇事罪论处，因为交通肇事罪包含了更严重的后果。
二、量刑情节
自首情节：
- 若犯罪嫌疑人事故后主动报警、抢救伤者、保护现场等，并如实供述自己的罪行，可以构成自首。
- 自首是法定的从轻或减轻处罚情节，可能对量刑产生积极影响。
赔偿与谅解：
- 若犯罪嫌疑人积极赔偿被害人家属的经济损失，并取得被害人家属的谅解，也可能对量刑产生积极影响。
- 赔偿和谅解是酌定的从轻处罚情节，但并非所有案件都会因此减轻处罚，具体需根据案件情况判断。
酒精含量与驾驶行为：
- 酒精含量越高，驾驶行为越危险，对事故发生的过错程度越大，量刑可能越重。
- 若驾驶过程中存在超速、闯红灯等严重违法行为，也可能加重量刑。
被害人年龄与身体状况：
- 虽然八十岁老人的年龄和身体状况可能在一定程度上影响事故的后果，但在法律上，这并不直接决定量刑的轻重。
- 量刑主要依据的是犯罪嫌疑人的过错程度、事故后果的严重性以及是否存在从轻或减轻处罚的情节。
三、可能的法律后果
有期徒刑：
- 根据交通肇事罪的法律规定，因交通肇事致人死亡的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
- 若存在逃逸或其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
罚金与剥夺政治权利：
- 在某些情况下，法院还可能对犯罪嫌疑人判处罚金或剥夺政治权利等附加刑。
总结与建议：
喝酒骑摩托撞死八十岁老人，一般会构成交通肇事罪，并面临相应的刑事处罚。具体判刑情况需根据案件的具体情节和法律规定来确定，包括自首情节、赔偿与谅解、酒精含量与驾驶行为以及被害人年龄与身体状况等因素。因此，若遇到此类情况，建议立即报警并保护现场，同时积极赔偿被害人家属的经济损失，并寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。