进出口资料中的合同一般不可以随意做大合同，需根据实际情况和法律规定来处理，以下从不同角度进行分析：

1. 从海关监管角度
   • 海关对进出口货物的监管是基于真实的贸易情况。进出口资料中的合同是海关审核货物价值、数量、性质等重要信息的关键依据。如果将合同金额、数量等关键信息做大，即虚报进出口货物的价值、数量等，属于违反海关监管规定的行为。
   • 根据《中华人民共和国海关法》第八十六条规定，违反本法规定，有下列行为之一的，可以处以罚款，有违法所得的，没收违法所得：（三）进出口货物、物品或者过境、转运、通运货物向海关申报不实的。这种虚报行为可能会面临海关的行政处罚，包括罚款、没收货物等，情节严重的还可能构成走私犯罪，依据《中华人民共和国刑法》相关规定追究刑事责任。
2. 从税务角度
   • 在进出口贸易中，合同金额与关税、增值税等税费的计算密切相关。如果做大合同金额，会导致多缴纳关税和进口环节增值税等税费，增加企业的税务成本。虽然企业可能认为可以通过后续操作来调整，但这种行为本身就破坏了税收征管的正常秩序。
   • 税务机关有权对企业的进出口业务进行税务稽查，一旦发现企业存在通过做大合同来逃避税收监管或者骗取税收优惠等行为，将按照《中华人民共和国税收征收管理法》等相关法律法规进行处罚，包括补缴税款、加收滞纳金、罚款等，情节严重的也会涉及刑事责任。
3. 从合同法律效力角度
   • 合同应当遵循诚实信用原则，真实反映双方当事人的意思表示和交易内容。如果进出口资料中的合同是做大后的虚假合同，该合同可能因存在欺诈等情形而被认定为无效合同。
   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十八条规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。一旦合同被撤销，双方当事人需要恢复到合同订立前的状态，给企业带来的损失可能是巨大的，包括但不限于货物运输费用、仓储费用、预期利润损失等。

因此，进出口资料中的合同应当真实、准确地反映进出口贸易的实际情况，企业不应为了某些不当目的而将合同做大。如有进出口法律相关问题，可以直接向我咨询。