结论：政府要求第三方公司给商户安装烟感器是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 政府行为的合法性基础：

   • 法律依据：政府要求安装烟感器，通常基于公共安全管理的需要，如消防安全法规等。如果政府有明确的法律法规依据，且该要求是为了维护公共安全、预防火灾等合法目的，那么这种要求本身是合法的。
   • 程序正当性：政府在要求安装烟感器时，应当遵循正当的程序，如发布通知、说明理由、提供安装标准等。如果政府行为程序正当，且没有滥用职权或侵犯商户的合法权益，那么这种要求也是合法的。

2. 第三方公司的角色与责任：

   • 合同关系：如果政府与第三方公司签订了合同，要求其负责为商户安装烟感器，那么第三方公司应当按照合同约定履行义务。在这种情况下，第三方公司的行为是基于合同关系，而非直接受政府强制，因此不涉及违法问题。
   • 合规性：第三方公司在安装烟感器时，应当确保产品符合相关标准，安装过程符合规范，且不得侵犯商户的合法权益。如果第三方公司存在违规行为，如使用不合格产品、违规安装等，那么其可能面临法律责任。

3. 商户的权益保护：

   • 知情权：商户有权了解政府要求安装烟感器的目的、依据以及安装过程中的相关事项。政府或第三方公司应当向商户提供充分的信息，保障其知情权。
   • 选择权：在一般情况下，商户对于是否安装烟感器可能享有一定的选择权。然而，如果政府基于公共安全等合法目的，且通过正当程序要求安装，那么商户可能需要配合。但即便如此，商户也有权要求政府或第三方公司提供合理的安装方案和保障措施。
   • 救济途径：如果商户认为政府或第三方公司的行为侵犯了其合法权益，如强制安装不合格产品、违规安装等，商户可以通过法律途径寻求救济，如提起行政诉讼或民事诉讼等。

法律建议：

• 如果您作为商户，对政府要求第三方公司安装烟感器的行为存在疑问或担忧，建议您首先了解相关的法律法规和政策依据，以及政府或第三方公司的具体要求和方案。
• 如果您认为该行为可能侵犯了您的合法权益，您可以与政府或第三方公司进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
• 如果沟通协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如咨询专业律师并考虑提起诉讼等。

可能后果：

• 如果政府要求安装烟感器的行为合法且正当，商户应当配合安装，否则可能面临行政处罚等法律后果。
• 如果第三方公司在安装过程中存在违规行为，如使用不合格产品、违规安装等，其可能面临法律责任，同时商户也可能因此遭受损失并有权要求赔偿。
• 如果商户认为政府或第三方公司的行为侵犯了其合法权益并提起诉讼，法院将根据事实和法律规定进行裁决，维护合法权益的一方将得到法律支持。