结论：皮卡车在高速路口未称重掉头重新称重上了高速公路，是否会被罚款需分情况讨论，主要取决于掉头行为是否违反交通法规以及是否造成交通影响。

分析如下：

1. 若掉头行为未违反交通法规且未造成交通影响：

   • 在某些情况下，如果皮卡车因特殊原因（如设备故障、误操作等）未能在首次称重时完成称重，且掉头行为是在不妨碍其他车辆正常行驶、未违反交通标志或标线指示、未造成交通拥堵或事故的前提下进行的，那么这种掉头行为可能不会被视为违法行为，因此也就不会受到罚款。但这种情况较为特殊，且需要充分的证据来证明掉头的合理性和合法性。

2. 若掉头行为违反交通法规或造成交通影响：

   • 违反交通法规：如果皮卡车在高速路口掉头时违反了交通标志或标线的指示，如禁止掉头标志、禁止左转标志等，或者违反了《道路交通安全法》中关于掉头的相关规定，那么这种行为就构成了违法行为，根据违法情节的严重程度，可能会受到罚款、扣分等处罚。
   • 造成交通影响：即使掉头行为本身没有直接违反交通法规，但如果因掉头而导致了交通拥堵、事故或其他交通影响，那么根据《道路交通安全法》的相关规定，驾驶员也可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、赔偿损失等。

法律建议：

• 遵守交通法规：驾驶员在行驶过程中应严格遵守交通法规，按照交通标志和标线的指示行驶，避免违法掉头等行为。
• 注意交通影响：在掉头前，驾驶员应仔细观察周围交通情况，确保掉头行为不会对其他车辆和行人造成影响。
• 保留证据：如果因特殊原因需要掉头，且掉头行为可能引发争议或处罚，驾驶员应尽可能保留相关证据（如行车记录仪视频、现场照片等），以便在需要时证明自己的合理性和合法性。

可能后果：

• 如果掉头行为被认定为违法或造成交通影响，驾驶员可能会面临罚款、扣分等处罚。具体罚款金额和扣分情况会根据违法情节的严重程度和当地交通法规的规定而有所不同。

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