乙方在施工过程中，确实有权要求甲方提供混凝土的比例等相关技术资料，但具体能否实现需视合同约定及实际情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同约定角度
合同有明确约定：
- 如果甲乙双方在施工合同中明确约定了甲方需向乙方提供混凝土的比例等详细技术资料，那么甲方就有义务按照合同约定履行，乙方有权要求甲方提供。这是基于合同自治原则，双方应严格遵守合同条款。
合同未明确约定：
- 若合同中未明确提及甲方需提供混凝土比例等具体技术资料，那么乙方的要求可能缺乏直接的合同依据。但此时，乙方仍可以尝试与甲方协商，看是否能够达成补充协议，明确双方的权利义务。
二、实际施工需要角度
施工必要性：
- 混凝土的比例是影响施工质量的关键因素之一。如果乙方认为甲方提供的混凝土比例不符合施工要求或可能影响工程质量，乙方有权要求甲方提供准确的混凝土比例，以确保施工顺利进行和工程质量达标。
技术交底与配合：
- 在施工过程中，甲方通常有义务向乙方进行技术交底，包括提供必要的施工图纸、技术规范等。如果混凝土比例是施工过程中的关键技术参数，甲方应当主动提供或应乙方要求提供。
三、法律后果与风险防范
甲方不提供的影响：
- 如果甲方拒绝提供混凝土比例等关键技术资料，导致乙方无法正常施工或工程质量出现问题，甲方可能需要承担相应的违约责任或赔偿责任。乙方可以依据合同约定或相关法律法规，要求甲方承担因此造成的损失。
乙方的风险防范：
- 为了避免因甲方不提供混凝土比例等资料而引发的纠纷，乙方在签订合同时应尽可能明确双方的权利义务，包括技术资料的提供范围、时间、方式等。同时，在施工过程中，乙方也应做好记录，保留好相关证据，以便在发生纠纷时能够维护自己的合法权益。
四、实际操作建议
- 与甲方沟通：乙方应首先与甲方进行沟通，明确表达自己对混凝土比例等资料的需求，并尝试达成共识。
- 查阅合同与规范：乙方应仔细查阅施工合同和相关技术规范，了解甲方在技术资料提供方面的义务和责任。
- 寻求法律支持：如果双方无法达成一致，乙方可以咨询专业律师（比如我，齐鹏律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），了解自己的法律权益和可能的救济途径。
综上所述，乙方在施工过程中有权要求甲方提供混凝土的比例等关键技术资料，但具体能否实现需视合同约定及实际情况而定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。