关于您提出的“被偷油2000元是否达到立案标准”的问题，这确实是一个涉及法律判断的具体情境。以下是我根据相关法律规定和律师见解，为您提供的详细解答：

一、一般情况下的立案标准

根据我国相关司法解释，盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上（具体数额因地区经济水平而异）通常会被认定为“数额较大”，并可能构成盗窃罪，从而需要接受刑事处罚。在多数地区，2000元已经达到或超过了这一“数额较大”的标准。因此，在一般情况下，被偷油2000元是达到立案标准的。

二、特殊情况下的考虑

当然，法律也考虑到了某些特殊情况。即使盗窃金额未达到当地“数额较大”的标准，但如果存在以下情形之一，公安机关也可能会依法立案追诉：

1. 曾因盗窃受过刑事处罚的；
2. 一年内曾因盗窃受过行政处罚的；
3. 存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等其他严重情节的；
4. 盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物的；
5. 在医院盗窃病人或其亲友财物的；
6. 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物的；
7. 因盗窃行为造成严重后果的；
8. 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，于事件发生地进行盗窃的；
9. 组织、控制未成年人进行盗窃的。

不过，就您所描述的情况而言，若仅涉及被偷油2000元，且不存在上述特殊情形，那么主要依据的是“数额较大”这一标准来判断是否立案。

三、法律后果与建议

一旦盗窃行为被确认并立案，犯罪嫌疑人将面临一系列刑事处罚措施，包括但不限于有期徒刑、拘役或者管制，以及并处或者单处罚金。量刑的具体标准将综合考虑盗窃的数额大小、犯罪情节的严重程度、是否有前科记录等因素。

因此，我建议您在遭遇此类情况时，及时向当地公安机关报案，并提供相关证据（如监控录像、证人证言等），以便公安机关能够迅速展开调查并依法处理。同时，也请您在日常生活中加强防范意识，采取必要的防盗措施，以保护自己的财产安全。

综上所述，被偷油2000元在多数情况下是达到立案标准的。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。