结论：耕地租给别人后，承租人私自垫上一层石料路是否违法，需根据具体情况判断，若该行为改变了土地用途或未经审批，则可能构成违法。以下从不同角度进行分析：

一、改变土地用途的角度

根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，国家实行土地用途管制制度。耕地属于农用地，其用途受到严格限制，主要用于农业生产活动。若承租人在耕地上私自垫上石料路，导致土地硬化，无法再进行农业生产，实际上已经改变了土地的用途，从农用地变为了建设用地或其他非农用地。这种行为未经相关部门审批，是违法的。

法律后果：

• 相关部门有权责令限期改正，恢复土地原状。
• 若逾期不改正，可能会面临罚款等行政处罚。
• 若情节严重，构成犯罪的，还可能依法追究刑事责任。

二、未经审批的角度

即使承租人垫石料路的行为并未完全改变土地用途，但如果在未经相关部门审批的情况下进行，也属于违法行为。因为任何对土地进行改造或建设的行为，都需要经过相关部门的审批和许可。

法律后果：

• 相关部门有权要求停止违法行为，并可能处以罚款。
• 若因该行为造成土地损坏或环境污染等后果的，还可能面临更严重的法律责任。

三、租赁合同约定的角度

此外，还需要考虑租赁合同中是否有关于土地使用和改造的约定。如果租赁合同中明确规定了承租人不得改变土地用途或进行未经审批的改造，那么承租人私自垫石料路的行为就违反了合同约定，出租人有权要求承租人承担违约责任。

法律建议：

• 对于出租人：在签订租赁合同时，应明确约定土地用途和改造限制，以及违约责任等条款，以保护自己的合法权益。若发现承租人有违法行为或违反合同约定的行为，应及时制止并寻求法律途径解决。
• 对于承租人：在租赁土地前，应了解土地用途和改造限制等相关规定，确保自己的行为合法合规。若需要进行改造或建设，应提前向相关部门申请审批，并按照审批要求进行操作。

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