结论：在签合同的公司注销的情况下，是否可以变更第三方，需根据具体情况判断，一般而言，若合同中有相关约定或经合同相对方同意，可能可以变更；若无约定且未经同意，则通常不可以直接变更，但可通过法律途径寻求解决方案。

分析说明：

1. 合同有约定的情况：

   • 如果原合同中明确约定了在公司注销等特定情况下，可以变更第三方主体，或者约定了合同权利义务的承继方式，那么在这种情况下，可以依据合同约定进行变更。
   • 法律依据：根据《民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。若合同中有明确约定，则应遵循约定。

2. 合同无约定但经相对方同意的情况：

   • 如果原合同中没有相关约定，但经过合同相对方（即原合同的另一方当事人）的同意，也可以变更第三方主体。这通常涉及到合同的转让或承继问题，需要双方协商一致并签订书面协议。
   • 法律依据：根据《民法典》中关于合同变更和转让的规定，当事人协商一致，可以变更合同。同时，债权人转让权利的，应当通知债务人；债务人将合同的义务全部或者部分转移给第三人的，应当经债权人同意。

3. 合同无约定且未经相对方同意的情况：

   • 如果原合同中没有相关约定，且未经合同相对方的同意，那么通常不可以直接变更第三方主体。因为这可能构成对原合同关系的破坏，损害相对方的利益。
   • 法律后果：在这种情况下，如果擅自变更第三方主体，可能面临合同相对方的违约指控，并需要承担相应的违约责任。同时，新的第三方主体也可能因未参与原合同的签订而拒绝履行相关义务。
   • 解决方案：若确实需要变更第三方主体，且无法与原合同相对方达成一致意见，可以考虑通过法律途径解决。例如，可以提起诉讼或申请仲裁，请求法院或仲裁机构根据具体情况作出裁决。或者，在符合法律规定的条件下，通过公司合并、分立等方式实现合同权利义务的承继。

特殊场景：

• 如果公司注销是因为合并或分立等原因，且合并或分立后的公司愿意承继原合同的权利义务，那么在这种情况下，可以视为合同主体的变更得到了相对方的同意（因为合并或分立后的公司通常会被视为原公司的延续），从而可以变更第三方主体（实际上是合同主体的变更）。但这也需要依据具体的合并或分立协议以及相关法律法规的规定来确定。

行动建议：

• 在遇到签合同的公司注销需要变更第三方的情况时，首先应仔细审查原合同中的相关条款，看是否有关于公司注销或合同变更的约定。
• 如果没有相关约定，应尽快与合同相对方进行协商，争取达成一致意见并签订书面协议。
• 如果无法协商一致，且确实需要变更第三方主体，建议咨询专业律师，通过法律途径寻求解决方案。