结论：在通过第三人退受贿款但第三人未退的情况下，这部分钱通常仍然属于受贿数额，但具体是否构成受贿及受贿数额的认定，需结合案件具体情况和法律规定进行综合判断。
分析说明：
受贿罪的构成要件：
- 受贿罪是指国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。
- 在此情况下，若国家工作人员已经实际收受了财物，并意图通过第三人退还但第三人未退，这并不改变其已经收受财物的事实。
第三人未退还的影响：
- 第三人未退还受贿款，并不影响国家工作人员已经构成受贿罪的事实。因为受贿罪的成立，并不以受贿款是否实际退还为要件。
- 即便国家工作人员有退还的意图，但由于第三人的原因未能实现，这只能作为量刑时的一个考虑因素，而不能改变受贿罪的定性。
受贿数额的认定：
- 受贿数额通常按照国家工作人员实际收受的财物价值来计算。
- 在此情况下，由于第三人未退还受贿款，因此这部分钱仍然应计入受贿数额。
特殊情况下的考虑：
- 如果国家工作人员在收受财物后，立即明确表示要退还，并采取了积极措施（如通知第三人退还、将财物上交等），但由于第三人的原因未能及时退还，且国家工作人员在案发前已经采取了一切可能的措施来退还财物，那么在量刑时可能会考虑这一情节，对受贿数额的认定或量刑幅度产生一定影响。但这种情况并不改变受贿罪的定性，只是可能在量刑上有所减轻。
- 另外，如果第三人构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪等，那么第三人将面临相应的刑事责任，但这并不影响国家工作人员受贿罪的成立和受贿数额的认定。
法律建议：
- 对于国家工作人员而言，应严格遵守廉洁自律的规定，避免收受他人财物。如果确实因为某种原因收受了财物，应立即采取措施退还，并保留好相关证据，以证明自己的退还意图和行动。
- 如果已经涉及受贿案件，应尽快向相关部门说明情况，并积极配合调查。在案件处理过程中，应如实陈述事实，提供证据，以便司法机关准确认定受贿数额和量刑。
行动建议：
- 如果您或您身边的人涉及此类问题，建议尽快咨询专业律师（即我本人，张孝全律师，专注于刑事辩护、知识产权领域），以便获得更具体的法律建议和帮助。
- 在处理此类案件时，应保持冷静，积极配合司法机关的调查和处理工作，以便尽快解决问题并减轻法律后果。