建设工程烂尾时，承包方办理结算的核心结论是：需根据合同约定、实际履行情况及法律规定，通过协商、诉讼或仲裁等途径主张工程价款，并注意收集和保留关键证据。 具体分析如下：

1. 审查合同条款，明确结算依据
   首先，承包方应仔细审查与发包方签订的建设工程施工合同，特别是关于工程价款结算的条款，包括但不限于：

   • 结算方式（如固定总价、综合单价、成本加酬金等）；
     
   • 结算程序（如进度款支付、竣工结算、审计等）；
     
   • 违约责任（如发包方逾期支付、烂尾导致损失赔偿等）。
     若合同中有明确约定，承包方应依据合同主张权利；若合同未约定或约定不明，则需结合法律规定和行业惯例处理。

2. 收集和保留关键证据，证明实际履行情况
   在烂尾工程中，承包方需证明已完成的工作量及对应价款，关键证据包括：

   • 施工图纸、设计变更单、技术核定单等设计文件；
     
   • 施工日志、监理日志、隐蔽工程验收记录等施工过程文件；
     
   • 材料采购合同、设备租赁合同、劳务分包合同等成本支出凭证；
     
   • 进度款支付申请、发包方确认的工程量清单等结算文件。
     若工程未竣工，承包方可依据《建设工程价款结算暂行办法》等规定，主张按已完成工程量结算。

3. 与发包方协商，争取达成结算协议
   在烂尾情况下，发包方可能因资金链断裂或项目终止而无力支付工程款。承包方应主动与发包方沟通，争取通过协商达成结算协议，明确欠款金额、支付方式及期限。协商时需注意：

   • 书面确认结算金额，避免口头约定；
     
   • 约定逾期支付的违约责任（如利息、违约金等）；
     
   • 考虑要求发包方提供担保（如抵押、保证等）以保障债权实现。

4. 通过诉讼或仲裁主张权利，必要时申请财产保全
   若协商无果，承包方可依据合同约定或法律规定，向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求发包方支付工程款及利息、违约金等。诉讼或仲裁时需注意：

   • 明确诉讼请求（如支付工程款、确认优先受偿权等）；
     
   • 提供充分证据证明欠款事实及金额；
     
   • 必要时申请财产保全，冻结发包方银行账户或查封其资产，防止转移财产。

5. 主张建设工程价款优先受偿权，保障债权实现
   根据《民法典》第八百零七条规定，承包方对烂尾工程享有建设工程价款优先受偿权，即有权就工程折价或拍卖的价款优先受偿。行使优先受偿权需注意：

   • 优先受偿权范围限于工程价款（不包括利息、违约金等）；
     
   • 需在法定期限内行使（通常为工程竣工或合同约定竣工之日起18个月内）；
     
   • 优先受偿权优先于抵押权和其他债权，但劣后于已支付全部或大部分购房款的消费者权益。

总结：建设工程烂尾时，承包方应首先审查合同条款，收集和保留关键证据，通过协商争取达成结算协议；若协商无果，可通过诉讼或仲裁主张权利，并申请财产保全；同时，承包方可依法主张建设工程价款优先受偿权，以最大限度保障债权实现。如有具体问题，可直接向我咨询。