合同不可以寄给监狱的人签字。具体分析如下：

一. 合同签字的法律要求

1. 合同成立的要件：根据《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，合同的签字需要当事人亲自进行，以确保其真实性和有效性。
2. 签字行为的不可代替性：签字是当事人对合同内容表示确认并愿意承担相应法律责任的重要行为，这一行为具有人身专属性，不能由他人代替。

二. 监狱环境的特殊性

1. 监管限制：监狱是对犯罪嫌疑人或罪犯进行监管和改造的场所，其内部有严格的监管规定和程序。将合同寄给监狱的人签字，不仅违反了监狱的监管规定，也可能引发法律风险和安全问题。
2. 签字难以确认：在监狱环境下，即使能够允许签字，也难以确保签字的真实性和有效性。因为监狱中的签字行为可能受到诸多不可控因素的影响，如囚犯的心理状态、监狱管理人员的监督等。

三. 实际操作的不可行性

1. 邮寄和传递的困难：将合同寄往监狱并期待其签字后返回，涉及复杂的邮寄和传递流程。这一过程中可能会出现丢失、延误或损坏等风险，导致合同无法及时、有效地成立。
2. 法律程序的繁琐：如果确实需要在监狱中完成签字行为，可能需要通过特殊的法律程序或申请，这不仅增加了时间成本和复杂性，也可能因程序问题而导致合同无效。

我的观点：综上所述，由于合同签字的法律要求、监狱环境的特殊性以及实际操作的不可行性，合同不能寄给监狱的人签字。如果涉及与监狱中的人相关的合同事务，建议通过合法、有效的途径进行解决，如寻求法律援助或委托律师代为处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。