针对您提出的“商业承兑汇票超期追索后，对方不承兑”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确追索对象与责任
在商业承兑汇票超期且对方不承兑的情况下，您首先需要明确追索的对象及其责任。根据票据法规定，追索对象主要包括：
- 出票人：作为签发汇票的主体，出票人承担最终的支付责任。
- 背书人：如果汇票经过多次背书转让，那么每个背书人都对汇票的兑付承担连带责任。
- 承兑人：承兑人承诺在汇票到期日无条件支付，若到期不兑付，您有权直接向其追索。
二、追索前的准备与程序
在正式追索之前，您需要完成以下准备和程序：
- 提示付款：确保在汇票到期日起的规定期限内（通常为10日），通过合法方式向承兑人提示付款，并保留好相关证据。
- 取得拒绝证明：如果承兑人拒绝兑付，您需要取得有效的拒绝证明，如承兑人的书面拒绝通知或相关司法文书。
三、追索方式与步骤
针对对方不承兑的情况，您可以采取以下追索方式：
协商调解：
- 首先尝试与付款人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商成功，可以快速解决问题，避免进一步的法律纠纷。
发出追索通知：
- 在收到被拒绝承兑或被拒绝付款的证明之日起3日内，书面通知您的前手，并依次传递至各汇票债务人。
- 通知内容应明确汇票信息、被拒绝兑付的事实及相关证明，以便各债务人了解情况并准备履行支付义务。
选择追索途径：
- 线上追索：如果汇票是通过电子商业汇票系统签发的，您可以通过该系统发送追索指令，并记录操作和信息作为证据。
- 线下追索：如果无法通过线上系统追索，您可以邮寄书面追索函给各债务人，并保留邮寄凭证作为送达证据。
法律诉讼：
- 如果协商和追索通知均无果，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据，如汇票原件、拒绝证明、追索通知记录等。
- 法院审理后，如果判决被告履行支付义务而被告不履行，您可以申请强制执行。
仲裁与投诉：
- 如果您与付款人之间有仲裁协议，您可以向仲裁机构申请仲裁，解决纠纷效率高、程序简便。
- 如果承兑人为金融机构，您还可以向金融监管部门投诉，促使其履行兑付义务。
四、确定追索金额
在追索过程中，您有权要求对方支付以下金额：
- 汇票金额：即票面记载的金额。
- 利息：从汇票到期日或提示付款日起至清偿日止，按中国人民银行规定的利率计算。
- 费用：包括您取得拒绝证明和发出通知书的合理开支。
五、法律依据与注意事项
在追索过程中，您需要遵守以下法律依据和注意事项：
法律依据：
- 《中华人民共和国票据法》第十七条规定票据权利行使期限为二年，您需要在此期限内行使追索权。
- 第四十四条明确承兑人到期付款的责任及法律责任，为您追索提供了法律支持。
注意事项：
- 妥善保管汇票原件及拒付证明等相关证据，以便在追索过程中提供有力支持。
- 注意时效问题，确保在法定期限内行使追索权，避免因超过时效而丧失权利。
综上所述，当商业承兑汇票超期且对方不承兑时，您应综合运用协商、法律、仲裁等多种手段进行追索，并严格遵守法律法规和程序要求，以确保自身权益得到最大程度的保护。希望以上解答能对您有所帮助。