在没有监控且对方不承认打人、没有目击者的情况下，你仍然可以通过一系列措施来维护自己的合法权益。以下是从多个角度为你提供的详细建议：
一、立即报警并寻求医疗帮助
及时报警：第一时间拨打110报警电话，清晰、准确地向警方陈述事件发生的时间、地点、经过以及打人者的特征（如身高、体型、衣着、口音、面部特征等）。这有助于警方后续的调查工作，即使对方不承认，警方也会根据你提供的线索进行调查。
接受伤情鉴定：配合警方安排，及时前往指定的医疗机构进行伤情鉴定。伤情鉴定结果对于案件的处理至关重要，它不仅确定了伤害的程度，还为后续的处罚和赔偿提供了法律依据。如果鉴定结果为轻伤及以上，打人者可能涉嫌刑事犯罪。
寻求医疗帮助：如果受伤，应尽快前往医院就诊，并保存好所有相关的医疗记录，包括病历、诊断证明、检查报告、缴费凭证等。这些记录是证明受伤事实和程度的重要证据，也是后续维权的关键。
二、全面收集间接证据
现场物证：仔细查看案发现场，寻找可能与案件有关的间接证据，如损坏的物品（桌椅、门窗等）、打人者遗留的物品（帽子、眼镜、纽扣、香烟头、纸巾等）以及血迹等。这些都可以为案件的还原提供线索。
通讯记录：检查与事件相关的通讯记录，如事发前后与打人者或其他相关人员的通话记录、短信、聊天记录等。这些记录中可能包含与案件有关的信息，如双方的矛盾冲突或打人者的威胁、道歉等言语。
其他监控设备：尝试寻找附近商店、建筑等其他可能的监控设备，看是否有拍摄到相关画面的可能性。有时候，即使不是直接拍摄到打人现场，也可能捕捉到打人者的行踪或特征。
三、了解并跟进法律程序
警方调查结果：警方会根据收集到的证据和线索进行调查。如果找到打人者，会根据案件的具体情况进行处理，可能给予行政处罚（如行政拘留、罚款等）或追究刑事责任。即使对方不承认，警方也会根据证据链进行综合判断。
民事诉讼索赔：无论警方是否找到打人者，你都可以通过民事诉讼的方式要求打人者承担民事赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括医疗记录、伤情鉴定报告、通讯记录等。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决，要求打人者赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等因受伤而产生的各项损失。
四、法律后果与赔偿途径
行政处罚：如果打人者的行为构成违反治安管理，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。有结伙殴打、伤害他人，殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人，多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人等情形的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
刑事责任：如果伤情鉴定结果为轻伤及以上，打人者可能涉嫌故意伤害罪，将面临更严厉的刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
民事赔偿：除了行政处罚和刑事责任外，你还可以要求打人者承担民事赔偿责任。这包括因受伤而产生的医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等各项损失。在民事诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明这些损失的存在和金额。
五、建议与总结
保持冷静与理智：在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会对你的维权产生不利影响。
积极配合调查：积极配合警方的调查工作，提供所有可能的线索和证据。这有助于警方更快地查明事实真相，并作出公正的处理。
寻求法律援助：如果你在整个过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
在没有监控且对方不承认打人、没有目击者的情况下，你仍然可以通过及时报警、寻求医疗帮助、全面收集间接证据、了解并跟进法律程序以及寻求法律援助等措施来维护自己的合法权益。重要的是要保持冷静和理智，积极采取措施来保护自己并追求正义。