结论：吃席喝酒人死了，与办酒席的人是否有关系，不能一概而论，需要分情况讨论。

1. 办酒席者无过错的情况

• 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若办酒席者在组织酒席过程中，没有劝酒、灌酒等行为，且尽到了合理的安全保障义务，如提供安全的饮酒环境、对醉酒者进行必要的照顾等，那么办酒席者通常不需要承担法律责任。
• 举例说明：假设某人在家中举办酒席，邀请亲朋好友参加。酒席期间，大家自行饮酒，没有劝酒、灌酒等行为。酒席结束后，其中一人因饮酒过量在回家途中发生意外死亡。在此情况下，由于办酒席者没有过错，因此不需要承担法律责任。

2. 办酒席者存在过错的情况

• 法律背景：若办酒席者在组织酒席过程中，存在劝酒、灌酒等行为，或者未尽到合理的安全保障义务，如未对醉酒者进行必要的照顾、未提供安全的饮酒环境等，导致饮酒者死亡，那么办酒席者可能需要承担相应的法律责任。
• 具体情形及法律责任：
  • 劝酒、灌酒行为：如果办酒席者或共同饮酒者存在劝酒、灌酒等行为，导致饮酒者死亡，那么劝酒者、灌酒者可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能构成犯罪，如过失致人死亡罪。
  • 未尽安全保障义务：如果办酒席者未对醉酒者进行必要的照顾，如未安排人员护送醉酒者回家、未提供安全的休息场所等，导致醉酒者发生意外死亡，那么办酒席者可能需要承担一定的民事赔偿责任。
• 举例说明：假设某人在酒店举办酒席，期间不断劝酒、灌酒，导致其中一人醉酒严重。酒席结束后，该醉酒者独自离开，在回家途中发生意外死亡。在此情况下，由于办酒席者存在劝酒、灌酒行为，且未对醉酒者进行必要的照顾，因此可能需要承担相应的法律责任。

3. 特殊情况下的法律责任

• 法律背景：在某些特殊情况下，即使办酒席者没有过错，也可能需要承担一定的法律责任。例如，如果饮酒者是未成年人或限制民事行为能力人，且办酒席者明知其身份而仍然提供酒精饮料，导致饮酒者死亡，那么办酒席者可能需要承担一定的法律责任。
• 举例说明：假设某人在家中举办酒席，邀请了一名未成年人参加。酒席期间，该未成年人饮酒过量导致死亡。在此情况下，由于办酒席者明知对方是未成年人而仍然提供酒精饮料，因此可能需要承担一定的法律责任。

建议：在组织酒席时，应尽量避免劝酒、灌酒等行为，同时尽到合理的安全保障义务，如提供安全的饮酒环境、对醉酒者进行必要的照顾等。如果发生意外情况，应及时报警并寻求法律帮助。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。